【粽子一定要放堿嗎 粽子必須放堿么】
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1、不一定 ， 放食用純堿能讓黏度擴大，吃起來粘粘的 。放堿也是以便減少棕子的蒸制時間，使檽米更滑爽，顏色更金黃色 。但是，檽米先侵泡一段時間，侵泡時間長一些也可以具有所述功效 。
2、因此，要不是做堿水粽，僅僅以便減少時間，沒必要那么做 。自然，因為檽米粽原材料呈酸性，放進偏堿食物能維持棕子的味兒更為鮮 。
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