綠豆粽子怎么做綠豆粽怎么做 _生活百科

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【綠豆粽子怎么做綠豆粽怎么做】

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l、糯米淘凈后加水浸泡l天1夜；綠豆用水淘洗干凈后加水浸泡4小時；豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀；蔥頭切成末。
2、炒鍋上火，燒熱后放入豬油，熱時放蔥頭末50克，煸透后分數次放入糯米，翻炒幾下，倒入適量清水，炒至八成熟取出待用。
3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘，見豆熟時出鍋待制。
4、炒鍋燒熱后放入豬油，熱時放入肉丁、雞丁，煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪勻成餡。
5、將粽葉洗凈，折成斗狀，填入餡料，至九成滿時包好扎牢，用大火蒸30分鐘即成。