男女午夜视频免费网站-美女扒开双腿让男人捅个爽-人妻少妇看a片偷人精品视频-久久精品国产亚洲av黄站-日本网址免费中文在线-亚洲国产综合久久天堂-黄色无毒免费av网站-国产精品自拍35页-久久av精品一区二区三区

  1. 首頁 > 生活百科 > >

普洱茶按顏色分屬于什么茶

生活百科普洱茶

普洱茶屬于什么茶？普洱茶是特種茶類 。
中國六大茶類為白茶、黃茶、綠茶、紅茶、青茶、黑茶 ， 普洱茶不屬于六大茶類，而是其之外的一種特種茶類，因產(chǎn)自云南普洱市而得名，屬于后發(fā)酵茶 。
稱為普洱茶，有五個必備條件，分別是產(chǎn)地，必須是云南境內(nèi)的一定區(qū)域；樹種，必須是云南大葉種；原料 ， 必須是曬青毛茶；工藝 ， 必須經(jīng)過一定程度的發(fā)酵；水浸出物含量 ， 必須不低于38% 。
根據(jù)發(fā)酵工藝分類，普洱茶包括了生茶和熟茶，生茶經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、曬干等工藝加工成曬青毛茶 ， 再放入模具定型壓制，并烘干，就成了緊壓茶品 。而熟茶的制作多了一道渥堆發(fā)酵，其他工序和生茶一樣 。
普洱茶的特點
1、形態(tài)
普洱茶有散茶和緊壓茶兩種形態(tài)，散茶即一片一片散開的茶葉，緊壓茶則包含了餅茶、磚茶、方包茶、沱茶、龍珠茶、碎銀子茶、金瓜貢茶、香菇緊茶、竹筒茶等類型 。
2、工序
普洱茶按制作工序分為生茶和熟茶兩類 ， 生茶是將云南大葉種曬青毛茶以自然的方式陳放，不經(jīng)渥堆發(fā)酵加工制成，熟茶是將云南大葉種曬青毛茶進行渥堆發(fā)酵加工制成 。
3、陳放
普洱茶因為制作工序特殊的緣故 ， 只要不發(fā)生變質(zhì)，就能一直保存下去，具有越陳越香的特點 ， 因此普洱茶在特定情況下能夠保存幾十年，或上百年的時間 。
普洱茶不屬于紅茶 。
普洱熟茶后期工藝與黑茶類似，勉強可以算黑茶 。但是因為熟茶所用的是普洱生茶發(fā)酵的，跟黑茶又有所不同 。普洱茶的發(fā)酵程度，普洱茶分為生普和熟普，熟普是全發(fā)酵，我們可以把它歸到黑茶大類 。
但是生普就很特別了，生普新茶發(fā)酵程度很低，類似黃茶白茶，但是隨著生普的儲存轉(zhuǎn)化，它的發(fā)酵程度會逐步加深，茶湯顏色也逐步變深，直至達到全發(fā)酵 。
所以說生普在每個時期，它的發(fā)酵程度都是不同的，我們很難給它一個定性，它是一種特別的茶 。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b17eca8065380cd71c965866ac44ad34588281b5"target="_blank"title="點擊查看大圖">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b17eca8065380cd71c965866ac44ad34588281b5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="http://img1.jingyanla.com/231216/195454E44-0.jpg"/>
一、紅茶、黑茶的定義
按照傳統(tǒng)的分類 ， 中國茶共分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類 。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成的茶種 。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。紅茶種類較多 ， 產(chǎn)地較廣，主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等 。此外 ， 印度、斯里蘭卡的紅茶也很有名 。
黑茶屬于后發(fā)酵茶 ， 制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。因成品茶的外觀呈黑色，故稱為“黑茶” 。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高 ， 是壓制緊壓茶的主要原料 。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶等 。
二、普洱茶是新分出的一個茶類
普洱茶既不是紅茶也不是黑茶 ， 近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類 。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶 。
因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣 ， 所以稱為“普洱茶” 。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史 。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費己很普遍 。清代中葉達到了鼎盛時期 。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退 。直到新中國成立后 ， 才得以恢復發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一 。

相關經(jīng)驗推薦