普洱生餅內有黃點怎么回事 _金花

普洱茶里有許多黃色的小點是什么？？

文章插圖
您好，這黃色的粉末點是叫金花--冠突散囊菌，是對人有益的酵素類菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化。普洱茶中的金花也是這個“冠突散囊菌”，在存期久遠茶品中才可能偶然出現，制成的茶品在外冷內熱、外干內濕的前提下，茶品內果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內形成最初的微小群落，才能在以后的儲藏過程中逐步生長。陳年熟茶中較陳年生茶中的“冠突散囊菌”出現幾率更高些，但也是相當少見的，畢竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶的后發酵過程中大量存活。
希望對您有幫助。

文章插圖
普洱茶長小黃點，很有可能是“黃曲霉”，“金花菌”多長于黑茶伏磚，如果你確定是普洱茶的話，建議你扔了，普洱茶很難長“金花菌”多是“黃曲霉”
普洱茶是不適合金花菌生存，
根據相關研究表明，只有滿足以下三個條件，才有可能發出金花：
1.鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠，茶品外冷內熱、外干內濕，也就是首先要為金花菌的生存提供營養和環境條件；
2.茶原料內必須存有“冠突散囊菌”，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著；
3.金花菌要在短期內形成最初的微小群落，才能在以后的儲藏過程中逐步生長。
所以，普洱茶自然長出金花的條件是非常苛刻的，幾乎是不可能，所以如果你的是普洱茶，長了小黃點，建議還是扔了。
###其它資料參考###金花是六堡茶或茯磚這類黑茶養幾年才會出現的，普洱茶基本不會有金花，退一萬步說，就算有金花，也是在生茶上長，樓主的茶是熟茶，不可能有金花，這是發霉出了黃曲霉素的菌團。
如果樓主愛惜身體的話，我建議樓主不要喝，直接扔了省心，當然，會有人說這是金花，特別是賣茶的人，反正他們自己不會喝，忽悠別人是他們的強項。
###其它資料參考###茶葉發霉就不能再喝了，開始變質了，對身體有害。
茶葉發霉的危害：
茶葉的保鮮期一般在18個月，時間長了，就易發霉。茶葉發霉是受了青霉、曲霉和鐮刀霉菌污染的結果，這些霉菌能產生菌青霉酸，、環氨酸等霉菌毒素，人長期喝了發霉變質的茶葉，輕則引取頭暈、眼花、腹痛、腹瀉等中毒現象，重的則會導致肝、腎、腦等到重要器官的病變，經動物實驗表明，變質茶還有可能致癌。
###其它資料參考###首先要做出區分：
普洱茶出現金黃色主要有兩種情況，一個就是長金花，另一個是出現了黃曲霉。
需要注意的是，普洱茶中的黃色斑點不一定都是金花，也有可能是黃曲霉！要知道，黃曲霉素的毒性是非常大的，所以茶友們遇到了長黃點的普洱茶要先分清楚，否則可是會出人命的。
普洱茶發金花是非常難得的，在陳年的茶品中才可能偶然出現，可遇不可求的。而且生了金花的普洱湯色更加紅亮，口感更為甜滑。
普洱茶為什么會發金花：
由于普洱茶不是十分適合金花菌生存，所以只有滿足下面幾個條件，普洱茶才有可能發出金花：