籠面的做法？
文章插圖
主料黃豆芽1塊錢面條（生）800克長(zhǎng)豆角4根芹菜3根豬肉500克輔料八角2塊干紅辣椒5個(gè)蔥1根蒜5個(gè)鹽少許老抽3勺雞精少許河南燜面/籠面/蒸面的做法1.把面放在蒸鍋上蒸10分鐘2.準(zhǔn)備輔料，豆芽過(guò)水 ， 豆角，芹菜（樓主沒(méi)放）蔥 ， 蒜，紅辣椒，八角3.大家買肉的時(shí)候最好要買五花肉片 ， 把肉炒到金黃 ， （其實(shí)就是炒干 ， 也不要太干）盛出來(lái)4.蔥，蒜，辣椒，八角放進(jìn)去爆香（可以多放點(diǎn)油）5.放豆角炒1分鐘6.把豆芽，肉芹菜都放進(jìn)去，加入鹽，雞精 ， 老抽 。
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主料 2人份
黃豆芽1塊錢、面條（生）800克、豇豆4根、芹菜3根、豬肉500克
輔料
八角2塊、干紅辣椒5個(gè)、蔥1根、蒜5個(gè)、精鹽少許、老抽3勺、雞精少許
河南燜面/籠面/蒸面步驟1
把面放在蒸鍋上蒸10分鐘
步驟2
準(zhǔn)備輔料，豆芽過(guò)水，豆角，芹菜（樓主沒(méi)放）蔥，蒜，紅辣椒，八角
步驟3
大家買肉的時(shí)候最好要買五花肉片，把肉炒到金黃，（其實(shí)就是炒干，也不要太干）盛出來(lái)
步驟4
蔥，蒜 ， 辣椒，八角放進(jìn)去爆香（可以多放點(diǎn)油）
步驟5
放豆角炒1分鐘
步驟6
把豆芽，肉芹菜都放進(jìn)去，加入鹽 ， 雞精，老抽 ， （老抽上色用可多放一些）
步驟7
加入莫過(guò)菜3/4 的水 不要加太多 。煮開(kāi)
步驟8
這里面條一定要是涼的，關(guān)火，把面放進(jìn)去侵入水分
步驟9
放入蒸籠 ， 再蒸15分鐘即可
###其它資料參考###掛面蒸面條籠面的做法步驟
1. 五花肉
2. 細(xì)掛面，表面抹油防止粘連
3. 放蒸鍋里，蒸一會(huì)灑點(diǎn)水 ， 要不太干了
4. 面條蒸得差不多了，把粘的弄來(lái)
5. 菜也炒好了，把菜湯澆到面條上繼續(xù)蒸
6. 蒸好了拌一下加香油
【好吃的籠面怎么做好吃】7. 蒸好了有點(diǎn)干
###其它資料參考###1、將氽煮過(guò)黃豆芽的開(kāi)水（注意：最好是氽煮過(guò)單一黃豆芽的湯水，其本身就有一股豆香味），按照4：1的比例與普通食醋混合——即4份氽煮過(guò)黃豆芽的水與1份食用醋做成混合汁 。
2、將適量的蔥、姜、大蒜、干辣椒、陳皮、花椒、草果、桂皮、大小茴、丁香、八角、香葉、草蔻、茶葉等香辛料放入氽過(guò)黃豆芽的水與醋的混合汁中 。
3、先用大火燒開(kāi)放入香辛料的混合汁，然后，用小火熬制一個(gè)小時(shí)后起鍋，連同香料一起盛入器皿放涼備用 。
###其它資料參考###小蒸籠的 。
用料
主料
面條（生）150克
豬肉50克
輔料
西紅柿
1個(gè)
豇豆
150克
調(diào)料
色拉油
3湯匙
食鹽
半茶匙
蔥
5克
姜
5克
蒜
5克
八角
1個(gè)
生抽
2湯匙
老抽
半湯匙
河南蒸面的做法
1.鮮面條里加入少許油，拌勻后放入容器 ， 或者直接放在屜布上，入蒸鍋大火蒸10分鐘 。取出趁熱抖散晾涼備用（要用鮮面條，我用圓形，不要太粗 。或者用扁窄的，不要太寬）
2.豆角切段，番茄去皮切塊，肉切片 ， 大蒜切碎 。鍋里熱油，蔥姜爆香后放入肉迅速滑炒幾下加入老抽和生抽翻炒均勻
3.依次放入豆角和番茄分別翻炒 。然后加水大約還沒(méi)沒(méi)過(guò)菜的位置，放一個(gè)八角，大火燒開(kāi)，燉2分鐘（放入一個(gè)番茄很提味）
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