好吃的蘸醬怎么做好吃 _牛肉

吃火鍋時(shí)如何調(diào)一碗最好吃的蘸醬？？

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一，芝麻醬萬能蘸料
這款火鍋蘸料，是芝麻醬打底的，更適合北方人食用，稀釋過的芝麻醬加蒜末、小蔥、香菜、生抽、蠔油、陳醋、豆腐乳、辣椒油，攪拌均勻就成，調(diào)制的時(shí)候可以嘗嘗味道，再根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，是我個(gè)人非常喜歡的一個(gè)蘸料，蘸啥都好吃。
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二，蒜泥油碟蘸料
這個(gè)蒜泥油碟很簡單，就是蒜泥、蔥花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最為經(jīng)典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個(gè)蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開。
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?三，海鮮火鍋蘸料
這款是海鮮火鍋蘸料，蒜泥、蔥花、香菜、小米椒、香油、生抽、蠔油攪拌均勻，不能吃辣可不放小米椒，涮海鮮或是各種丸子咸淡適中、味道鮮香，很是不錯(cuò) 。
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??四，芝麻醬蘸料
這個(gè)也是芝麻醬打底的火鍋蘸料，把芝麻醬用溫水稀釋后，加點(diǎn)韭菜花、花生碎、熟芝麻、生抽、陳醋、小蔥這幾樣攪拌均勻，是不吃辣的北方人涮羊肉的必備調(diào)料。
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?五，干碟火鍋蘸料
花生碎、熟芝麻、辣椒粉、椒鹽粉這4種調(diào)味料，調(diào)制成干碟，蘸手切牛肉、羊肉，或是豬腰子這些，用干碟蘸料，有吃燒烤的感覺，味道香辣又過癮。
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?六，酸辣蘸料
蒜泥、蔥花、香菜、小米椒，再加生抽、陳醋、白糖、熟芝麻、花生碎、辣椒油、香辣醬調(diào)制而成，更適合不吃芝麻醬的人，這個(gè)蘸料吃清湯火鍋很不錯(cuò)，酸酸辣辣的開胃又過癮。
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用料
蔥伴侶甜面醬香油糖

蘸醬的做法
蔥伴侶甜面醬一袋，香油（我喜歡市場上現(xiàn)磨的）和糖都是兩勺
把材料拌勻
碗上蓋上蓋子或用盤子扣上（防止水蒸氣進(jìn)入碗里），放入蒸鍋，開鍋后再蒸20分鐘
這款蘸醬配黃瓜，生菜，大蔥都好吃，也可以刷在油炸的食品

###其它資料參考###總有懶得做飯那幾天，如果冰箱正好有牛肉醬那就太好了，不管是拌面、拌飯，做饅頭蘸醬，都好吃。牛肉醬的家常做法有很多，五香的、麻辣的、香辣的等等，不一而足。下面會介紹牛肉醬的做法大全，學(xué)著做一做吧！
牛肉醬的家常做法
食材準(zhǔn)備
鮮辣椒150克，牛肉60克，熟黃豆、花生、白芝麻各15克，蔥油、麻油各30克，醬油15克，八角粉1克，鹽10克。
方法步驟
1.鮮辣椒洗凈，切碎；牛肉洗凈，切粒。
2.鍋中倒入蔥油和麻油燒熱，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒勻，再加入醬油、八角粉和鹽調(diào)味均勻即可。
豆瓣牛肉醬的家常做法
食材準(zhǔn)備
牛肉60克，豆瓣醬90克，番茄醬50克，白芝麻15克，鹽、雞精各8克，糖15克，八角粉1克，大豆油50克。
方法步驟
1.牛肉洗凈，切末。
2.鍋中倒入大豆油燒熱，放入牛肉末和豆瓣醬炒香，加入番茄醬和其他調(diào)味料小火燒至入味。撒上白芝麻即可。
東北風(fēng)味牛肉醬的做法
食材準(zhǔn)備
牛肉1250克，紅尖椒1250克，色拉油230克，精鹽250克，大蒜250克，陳醋100克，白糖100克，味精100克，白芝麻50克，孜然50克，豆瓣醬120克（3袋）。
方法步驟
1.牛肉切成小?。飩貳⑺馇興?。
2.鍋內(nèi)放油，把肉丁放入鍋內(nèi)炒熟，將其余的原料放入鍋內(nèi)，炒拌均勻，改小火炒約2小時(shí) ，待醬汁濃時(shí)，用鏟快翻炒幾次，離火晾涼即可。