文章插圖
1、蔥姜洗凈切片，蒜切?。?香菜切寸段 。
2、鍋里放入宰好的豬蹄，加清水，煮沸去除浮沫 。
3、蓋上蓋小火煮10分鐘 。
4、10分鐘后撈出瀝干水分備用 。
5、鍋內下15克色拉油 。
6、油溫7成熱時 ， 加入蔥姜蒜，大料，大火爆炒 。
7、加入焯好的豬蹄翻炒 。
8、放入蠔油，醬豆腐汁，生抽，胡椒粉 ， 料酒，味精，雞粉，老抽 。
9、大火翻炒 。
10、加入1500克清水，大火燒開 。蓋上蓋燉40分鐘 。
【紅燒肘子的做法詳解】11、蓋上蓋燉40分鐘后收火完成裝盤 。
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