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普洱茶按顏色分屬于什么茶( 三 )

生活百科普洱茶


分類
1、中國六大茶類指的是我國所產的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類 。
2、紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大 ， 茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分 。香氣物質比鮮葉明顯增加 。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類 。

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既不屬于綠茶也不屬于紅茶，普洱茶屬于黑茶 。
普洱茶主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區 。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富 ， 既可清飲，也可混飲 。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡 。
普洱茶分為生茶和熟茶兩種，特點分別如下：
1.生茶顏色以青綠、墨綠為 。經過時間陳化之后部分轉為黃綠、黃紅色 。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主 。有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶 。主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效 。
2.熟茶顏色以紅褐色為主，為渥堆味 。茶性溫和，口感醇厚 。發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀 。發酵度較輕的 ， 有回甘，香氣明顯 。湯色發酵輕者多為深紅色 ， 發酵重的以紅黑色為主 。葉底多為紅棕、深褐色 。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃 。

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