煮糯米藕的水怎么處理 _糯米

糯米藕剩下的湯怎么辦？

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糯米藕剩下的湯比較粘稠，可以另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。
做法：糯米藕的湯汁代表了糯米藕是否好吃，在鍋中加入15克的白糖，放上十克的麥芽糖，然后再放上十克的紅油和醬油，把他開大火，一般煮十分鐘，這個時候再加入一些調(diào)和油，最后把糯米藕放進去即可。
關(guān)于蓮藕的切法：
蓮藕是非常清爽的，不進口感清脆，同時也是一款營養(yǎng)價值非常高的食材，無論是哪類人群來說，都是非常適合食用的。制作方法也很簡單，清炒、煲湯，做糯米藕等。
蓮藕上面有著大量的泥土，因此在切蓮藕之前，一定要先將蓮藕清洗干凈，否則會造成切好的蓮藕變臟的情況。清洗好的蓮藕需要去掉外皮。
然后從中間切開蓮藕，讓蓮藕的橫切面放在案板上，單手握住蓮藕以后，另外一只手可以拿著刀豎向的切下蓮藕，注意切得時候一定要均勻。再將切好的蓮藕片切成條就可以了。
切好的蓮藕放入到醋水中浸泡5分鐘，可以幫助去除其中的淀粉，保持蓮藕白嫩的狀態(tài) 。
后期在烹飪蓮藕的時候，可以直接制作，如果前期切好的蓮藕沒有浸泡，后期在制作的時候，需要加入適量的醋，否則蓮藕會出現(xiàn)氧化變黑的情況。

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1、首先把糯米提前放進盆內(nèi)，用清水浸泡一下，浸泡時間不低于30分鐘，這樣能讓糯米充分的吸收水分，糯米吸收不夠水分，到時做出來的糯米藕，會出現(xiàn)糯米夾生的現(xiàn)象。
2、用清水把蓮藕清洗一下，洗去表面的泥土，然后把藕一小節(jié)一小節(jié)分開，然后把蓮藕去皮，用削皮刀去皮，也可以用刀慢慢刮干凈表面的皮，然后把削過皮的蓮藕再沖洗干凈。
3、再用刀在蓮藕的一端切開一個口，切掉的一小塊不要扔掉，這個要當(dāng)做蓋子用，其它蓮藕也是這樣切開。然后把泡好的糯米，一點一點裝進蓮藕的孔內(nèi)，一邊塞，一邊用筷子捅一捅，把連藕孔內(nèi)裝滿糯米，用同樣方法，把每節(jié)蓮藕裝滿糯米。
4、待所用連藕都裝滿糯米后，把切掉的蓋子，重新蓋在蓮藕上，再用牙簽固定一下，插牙簽的時候要斜著插，這樣蓋子不容易掉。
5、將鍋洗凈，加入適量的清水，倒入一小碗的紅糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮2小時左右。也可放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的清水，水要沒過蓮藕，再倒入一小碗的紅糖，開火加熱，大約40分鐘左右即可。待放至沒有氣時，拿下蓋子，將煮好的糯米藕取出，晾涼以后就可以切片食用了，做好的糯米藕鮮甜軟糯，還能暖胃。
###其它資料參考###糯米藕是新中式甜品的主要原材料之一，糯米藕能夠通過烹制制成各種各樣各種的點心美食，湯團、棕子、八寶飯這些全是用糯米亦或是粘米粉烹調(diào)成，在檽米的很多作法中，糯米藕是由粘米粉配搭連藕通過特殊的烹制工藝流程制做，行為十分的簡易，口味香甜軟糯，十分受親人的喜愛，而做糯米藕的時，許多人會挑選煮制有些人會挑選煮，到底準(zhǔn)確的作法應(yīng)該是什么呢？
預(yù)留食物：糯米100克，連藕200克，老紅糖適當(dāng)，大棗適當(dāng)，枸杞子適當(dāng)；
制作過程：第一步，第一將必須的原材料都籌備及時，連藕最好挑選一節(jié)較為粗大，而且光潔沒有雜質(zhì)的連藕，將其清洗干凈后，削掉表皮，并且必須將檽米清洗整潔后，放到水里泡浸一個晚上；