鮮黃豆莢煮多久 _毛豆_經(jīng)驗(yàn)啦

水煮五香豆莢的家常做法大全怎么做好吃？

文章插圖
水煮五香豆莢的做法
1.
整棵黃豆莢
2.
香料：干辣椒、香葉、八角、小茴香、桂皮、陳皮、花椒
3.
用剪刀剪下黃豆莢，浸泡片刻、用清水反復(fù)清洗幾遍
4.
撈起瀝干水。
5.
鍋中放下大量清水，倒下黃豆莢、加上香料
【鮮黃豆莢煮多久】6.
調(diào)人鹽、雞粉
7.
遮上鍋蓋、大火煮開后調(diào)成中火煮20分鐘左右
8.
煮至鍋里的水半干狀態(tài)，撈起即可食用

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主料；毛豆500克、鹽10克。
輔料；花椒15粒、干辣椒2個(gè)、大蒜3粒、蔥1棵、姜2片、色拉油幾滴。
1、處理好的毛豆放入鍋里，加入姜片、蔥段、大蒜、干紅辣椒和花椒粒，再加入能沒過毛豆的水。
2、再加入鹽和幾滴油，鹽一定要多一些，這樣毛豆才會(huì)入味。千萬不能像炒菜一樣的分量放鹽，毛豆不入味可就不好吃了。油是為了保持毛豆的翠綠顏色。
3、湯鍋放在爐子上，開火燒開后，再保持沸騰狀態(tài)煮大約6分鐘。不要蓋蓋子，這樣也有助于保持毛豆翠綠的顏色。
4、煮好的毛豆在湯里浸泡半天，徹底入味才好吃。
5、放在冰箱里冷藏，吃的時(shí)候別提多涼爽好吃了。
6、鹽水毛豆成品圖。

###其它資料參考###主料
黃豆莢
500g
干辣椒
5個(gè)
輔料
油
適量
鹽
適量
八角
少許
花椒
少許
香葉
少許
陳皮
少許
桂皮
少許
小茴香
少許
雞粉
少許
步驟
1.整棵黃豆莢。
2.香料：干辣椒、香葉、八角、小茴香、桂皮、陳皮、花椒。
3.用剪刀剪下黃豆莢，浸泡片刻、用清水反復(fù)清洗幾遍。
4.撈起瀝干水。
5.鍋中放下大量清水，倒下黃豆莢、加上香料。
6.調(diào)人鹽、雞粉。
7.遮上鍋蓋、大火煮開后調(diào)成中火煮20分鐘左右。
8.煮至鍋里的水半干狀態(tài) 。
9.撈起即可食用。

###其它資料參考###主輔料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克、蒜少許。
制作流程：將鮮毛豆角入沸水?dāng)嗌鷤溆茫粚①鬯蟮拿谷肱柚屑雍＝啡Α⑺饷壮晕栋鑴蛄劣脱b盤即成。
味型：酸辣味。
特點(diǎn)：酸辣開胃，豆香鮮嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤鹽少許辣椒絲適量黑胡椒1又1/2大匙辣油少許細(xì)砂糖少許操作:(1)只要有高手廚具，輕輕松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)將毛豆策放進(jìn)高手廚具內(nèi) 。(3)加水將毛豆策清洗干凈。(4)清洗干凈后，最后再用清水將豆莢沖洗一下。(5)將少許鹽加入瀝干的毛豆策拌勻。(6)放入微波爐內(nèi) ，用功率500W加熱5至10分鐘。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)將其余調(diào)味料加入拌勻，香辣好吃的毛豆就完成了
糟毛豆
原料：毛豆1斤、糟酒250ml、鹽2小匙、色拉油1小匙
做法：
1、毛豆表皮洗凈，用剪刀分別剪去兩頭待用
2、倒入鍋中，加水，沒過豆子
3、大火煮5分鐘，加色拉油和鹽，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘即熟烹飪技法：
4、取出冷卻后，倒入糟酒浸泡二小時(shí)
tips:
1、加色拉油可使毛豆在煮制過程中保持碧綠的翠色
2、糟酒可在超市購買，有咸味，適當(dāng)減少煮時(shí)的鹽分中原菜譜網(wǎng)：
3、也可只清水煮制，不加糟酒，體味豆鮮