砂鍋燜飯的做法？
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砂鍋燜飯的做法
一說到砂鍋燜飯，很多人都流起了口水吧，砂鍋燜飯有它獨(dú)特的香味，以下是我收集的砂鍋燜飯的做法，歡迎收藏噢！
砂鍋燜飯的做法1時(shí)間：10-30分鐘
主料
【砂鍋燜飯燜多久】 大米半杯
輔料
橄欖油適量
步驟
1、入手小砂鍋，約人民幣140 。
2、鍋內(nèi)造工也不錯(cuò) 。同期運(yùn)過來的兄弟牛奶鍋就慘遭壓得凹一個(gè)角 。
3、 淘洗米三次，然后水沒過米泡約1小時(shí) 。我的獨(dú)食一人份，半杯米即可 。
4、鍋底以優(yōu)質(zhì)橄欖油刷一遍，然后倒比例在1:1的.米和水 。
5、 大火煮開見水蒸氣即轉(zhuǎn)小火共計(jì)10分鐘 。關(guān)火燜5分鐘 。
6、ok~米飯粒粒分明，嚼勁很Q 。與電飯煲煮比，會(huì)起飯焦 ， 米香更濃，獨(dú)食女子很適合這樣煮米飯 。
砂鍋燜飯的做法21、砂鍋買回家后用清水清洗干凈，然后放盆水把砂鍋浸泡在水里一兩天 。
2、在煮飯的時(shí)候，先用砂鍋把水燒開，再把洗好的米放入砂鍋中煲，在米放入鍋中水燒開之前，需用鍋鏟或勺之類的攪拌兩次 ， 水開后把火關(guān)小，約15-20就可以了 。
3、關(guān)火后還得等五分鐘左右，再把蓋子接開，得讓飯?jiān)阱伬镌賽炓粫?huì) 。
砂鍋燜飯的做法31、用砂鍋燜飯 ， 水份要比在電飯煲煮飯時(shí)多一點(diǎn)；旺火起 ， 開鍋后立即收為文火；
2、并于此時(shí)將臘味碼入鍋內(nèi)（臘味洗去浮油、先不必切）；這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤(rùn)較為干硬的臘味；
3、而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發(fā)揮并滲入飯內(nèi) ， 添加香氣 。
4、喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預(yù)備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋 。
4、這時(shí)候關(guān)鍵是不要離開爐臺(tái)周圍 。
5、在最微弱的火候下；要時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下砂鍋 ， 為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底 。
6、飯好后 ， 將香蔥末撒入 。
7、取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油 。
8、把飯裝碗后，碼上切好的臘味就可以了 。
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單身或2人小家庭很適合用砂鍋煮白米飯，由于其保溫性強(qiáng)，1杯米的量?jī)H需15分鐘即可關(guān)掉瓦斯，時(shí)間花費(fèi)較短且節(jié)能又省錢 。
米與水比例為 1：1.1
用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對(duì)，一不小心就容易燒焦，或是米飯外熟內(nèi)生 。建議掌握火候，以小火烹調(diào) ， 煮15分鐘關(guān)火再燜20分鐘 ， 利用砂鍋獨(dú)特的保溫效果，即能煮出完美口感 ， 如同像電子鍋一樣的白飯，軟Q彈性極佳 ， 不失美味與水分 。
煮飯步驟照著做
器具：17寸砂鍋
食材：壽司米1米杯、水1.1米杯(米與水比例為1:1.1)
1.白米加500c.c.水，輕輕畫圈洗凈，約15秒再將水倒掉，約重復(fù)洗2～3次即可 。建議將白米先泡水約20分鐘，可以避免后續(xù)煮后外熟內(nèi)生的狀況 。
2.將洗凈的白米與水一同倒入砂鍋中 。建議白米與水比例為1：1.1，水僅只比米多一點(diǎn)點(diǎn)即可 。加2滴油讓米飯吸收，橄欖油或沙拉油都可，煮出來的米會(huì)更為油亮有光澤 ， 香氣更濃些 。
3.蓋上鍋蓋，以小火慢煮約15分鐘 。若砂鍋上氣孔不停的冒出水蒸氣泡泡 ， 表示火候太大，需將火再關(guān)小一些 。
4.15分鐘一到，可轉(zhuǎn)成中火再煮10秒，即刻關(guān)火 。轉(zhuǎn)成中火是為逼出多余水分，讓關(guān)火后，可以燜出松軟口感的飯粒 。
