雞蛋辣椒燜子多久能熟 _辣椒

辣椒燜子的做法東北？

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東北辣椒燜子
用料：青辣椒4個雞蛋4個蔥十三香調(diào)味粉豆瓣醬精鹽食用油
做法
將碗底放入一羹匙食用油、放入少許食鹽，然后放入雞蛋液打勻。
將青椒切成小丁、蔥切末，一同放入蛋液中，撒入些許十三香調(diào)味料，攪勻。
將豆瓣醬用涼開水調(diào)稀備用。
將調(diào)好的豆瓣醬均勻倒入蛋液中，盡量均勻，但是不要用筷子攪動。
冷水上鍋蒸，水開后調(diào)中小火蒸熟。
一個鍋里可以將洗凈的茄子放在碗的四周，這樣一鍋出更方便。
20分鐘左右就會熟了。如果不好把握，可以用勺子檢查一下碗底部是否熟透。
右圖就是完全蒸熟的樣子。
用筷子將雞蛋辣椒燜子慢慢攪碎，即可搭配蒸茄子食用。

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1、雞蛋1枚、大醬適量、土豆1個、茄子3個、小辣椒1個、五香粉適量、油適量、蔥姜適量。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，蔥、姜、小辣椒切碎。將切好的蔥、姜、五香粉、小辣椒放入碗內(nèi)，并用筷子攪拌成蛋液。放入適量大醬于蛋液碗內(nèi) ，并攪拌均勻。
3、攪拌好的醬蛋液，放于適量的花生油，攪拌均勻待用。茄子洗凈，去蒂切開一分為二，土豆洗凈去皮，切成厚片大約1厘米左右。
4、鍋內(nèi)放水，上面放籠屜，把切好的茄子，土豆排在籠屜周圍，把盛有蛋液食材的碗放在籠屜中間。
5、蓋鍋燒開后計時，蒸15分鐘后香噴噴的雞蛋辣椒燜子就可以出鍋了。
6、將蒸好的茄子、土豆擺在盤里，切適量的蔥絲，放上雞蛋辣椒燜子，吃的時候拌均即可，這道菜很下飯的。
###其它資料參考###這辣椒燜子老媽蒸了幾十年，特地道，香得夠味兒，辣得過癮
一到夏天，就饞老媽做的辣椒燜子，地道的東北農(nóng)家菜，香得夠味兒，辣得過癮，特下飯，拌茄子拌土豆，卷生菜卷干豆腐太香了，吃一次就上癮，多吃一碗飯不是事兒。我家三天兩頭做一次，一鍋飯不夠吃，好吃到撐。如果晚餐吃它，千萬別蒸米飯，烀土豆、茄子、玉米，都是粗纖維，頂飽又頂餓，這樣吃即使一不留神控制不住吃多了，也不會長肉肉。
別看辣椒燜子是農(nóng)家菜，在東北可是非常有名的農(nóng)家菜，農(nóng)家樂上桌率最高的一道菜，家喻戶曉，最美味的家常菜。做法很簡單，雞蛋加辣椒加黃豆醬，上鍋一蒸，東北話，“沒治了” ，太香！好吃到停不下來。
簡單的做法，吃得更健康，蒸菜本身就是一種健康吃法，原汁原味，營養(yǎng)不流失，再加上這道菜通常都是搭配烀土豆、茄子、玉米，蘸醬菜、干豆腐等等，屬于低脂肪低熱量食物，所以，它還是一道低脂美食。
這道菜怎么做才好吃，吃來吃去，還是老媽的做法最地道，最好吃。記得小時候，一到夏天，媽媽經(jīng)常給我們烀一鍋土豆、茄子、胡蘿卜、倭瓜等，上邊蒸一碗辣椒悶子，那時候鍋大，連烀帶蒸一鍋就出來了，既是主食也是菜，那叫一個香，媽媽的味道特回味。接下來就給大家分享老媽蒸辣椒燜子的做法。
如果感覺天熱沒食欲，就和我一起蒸個辣椒燜子吧，包你吃后開胃又下飯，吃了還想吃。
【辣椒悶子】所需食材：辣椒3個；大個雞蛋1個；油適量；五香粉適量；自制黃豆醬1湯匙。