做出來的面條怎么晾曬 _面條

自己做的面條怎么曬干自己做的面條曬干方法？

文章插圖
1、手工面條做出來以后的效果是看著很軟，但是好像還不是那么軟的感覺，而我們需要做的就是在砧板上，將面條進行平鋪起來，平鋪起來以后，平鋪的時候盡量使面條保持著直線的方向，平擺起來的意義是讓面條剛成型的時候能夠出現(xiàn)直線的狀態(tài) 。
2、將搟面杖放在一個比較空的位置，然后將搟面杖的兩端懸掛起來，同時保持搟面杖處于水平的狀態(tài) 。
【做出來的面條怎么晾曬】 3、將手工面條的一端懸掛在搟面杖上面，當看到搟面杖的時候，就會看到面條自然而然的向下垂直下來，向下垂直的狀態(tài)的時候，是因為面條受到地球引力的作用，自然的下垂。
4、而在這個時候，我們需要做的是將向下垂直的面條進行稍微調(diào)整，看到哪個面條是不夠直或者不夠柔順的，我們需要做的是將面條調(diào)整為我們理想的狀態(tài) 。
5、當前面工作都做好以后，我們需要做的是用吹風機將面條進行吹一下，而這里的吹我們是在模擬自然風，不能將風速調(diào)整的太大，而我們需要做的是每隔一段時間用吹風機進行吹動一下就可以了。
6、吹動之后，面條還是需要我們調(diào)整的，而我們需要做的是放置在一個比較炙熱的地方，但是沒有風的位置晾曬，而晾曬的時候我們要時不時的將面條進行調(diào)整。
7、最后我們看到面條硬化之后，我們可以將面條放平?jīng)?nbsp;，不過要小心，最后就出現(xiàn)需要的面條了。

文章插圖
1、在制作面條的時候，盡量將面條做的長一些，這樣濕面條掛起來后，不會出現(xiàn)彎曲的現(xiàn)象。另外，面條不要等到全部干了才收納，待面條摸上去有點干的時候，就將其剪斷平鋪在白紙或者棉布上，可以確保面條一直處于直挺的狀態(tài) 。
2、面條在風干的過程中出現(xiàn)彎曲的現(xiàn)象，主要是由于干燥速度過快，且日照不均勻?qū)е碌模鏃l機的刀頭角度出現(xiàn)彎曲以及面團沒有揉均勻，也會出現(xiàn)面條彎曲的現(xiàn)象。
3、在懸掛面條的時候，先在面條的表面撒上一層面粉，可以有效防止面條粘在一起，掛在棍子上捋順后，放在陰涼干燥、通風性好的環(huán)境中，待表面水分蒸發(fā)后再放到陽光下曬干。
4、在晾曬面條的過程中，需要每隔一段時間將面條轉(zhuǎn)翻一面，這樣可以防止出現(xiàn)一面曬干后另一面還是潮濕的狀態(tài)，從而避免面條因水分含量不均導(dǎo)致出現(xiàn)彎曲。
5、而在和面的時候，要按照專業(yè)的比例進行和面而且，在壓制面皮的時候，多折疊反復(fù)壓幾遍，就可以使面皮質(zhì)地軟硬適中，壓出的面條也不會彎曲。
6、為防止面條在晾曬的過程中，出現(xiàn)斷裂的現(xiàn)象，可以在制作面條前，在面粉中添加少許食鹽，以增加面條的韌性，而面粉最好選擇中筋或者高筋面粉。
###其它資料參考###1、材料：彎曲的面條、一小盆水。
2、步驟：將面掛在桿子上存放到封閉的環(huán)境中、在面條下面放一盤干凈水等上3-5個小時彎曲的面條就會變直啦。
3、原理：彎曲的面條因吸水后變?nèi)彳洠苤亓τ绊懞蟊幌蛳吕熳冎?。
4、預(yù)防辦法：面條壓好后先在陰涼的地方晾上2個小時，然后轉(zhuǎn)移到通風條件好的地方晾干即可。
###其它資料參考###需要晾曬即可變干。
材料：高筋面粉、胡蘿卜汁適量、菠菜汁適量、紫甘藍汁適量。