2、干燥法 。同樣方法將面片壓成5檔厚薄 。如果是干燥法，則不需要裁切長短，越長越好 。面片上面也無需抹干淀粉了 。拿筷子備用 。面條機開啟，將面片放入，出條 ， 至出到差不多面片的一半長度時，將筷子伸入，將面條挑起 。將其放置在兩個椅子中間，背陰處晾干即可 。干燥之后的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短 ， 密封袋密封保存即可 。優(yōu)點：保存更加多樣，方便，吃多少取多少 。保存更加便利，分裝也方便 。缺點：面條切割的過程中，有可能造成部分面條折斷 。
###其它資料參考###純手工拉面（咸面）冬天下雨天氣要如何風(fēng)干
一、把手工面和蝴蝶面晾曬到半干，再隔水蒸熟，再拿出來曬干備用 ， 由于面已被蒸熟，所以煮的時間就縮短了 。
二、蒸面的步驟
1、把剛做好的面條和蝴蝶面 ， 晾曬到半干，此時仍可屈折，把面放在蒸籠隔水蒸大約10分鐘，基本可以蒸熟 。
2、再拿出來進(jìn)行晾曬到全干為止 ， 然后包裝存放，可以再常溫下保存，吃的時候直接放到開水里煮，稍稍煮一下就可以吃了 。
3、把蒸熟的面，也可以不全曬干，大概曬到有8成干時，就可以保鮮袋分裝小包 ， 放到保鮮冷凍格保存，吃時直接用開水煮就行 ， 比煮全曬干的面所需的時間更短 。
###其它資料參考###先在涼棚涼至半干，再放到太陽下曬干，當(dāng)然，和面時加點食用鹽、筋力源等面條質(zhì)量更好 。
補充：
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史 。面條是一種制作簡單 ， 食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品 。早已為世界人民所接受與喜愛 。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品 。花樣繁多，品種多樣 。如山西的刀削面、北京的炸醬面、蘭州拉面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔(dān)擔(dān)面、揚州炒面、岐山臊子面等 。地方特色及其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等 。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致 。
###其它資料參考###吃不完的手工面可以有以下方法保存：
1、暫時吃不完的手工面條，抖開后撒勻一些干粉或玉米面，放入冷凍保鮮盒 ， 冷凍保存起來 ， 下次吃之前從冷凍室取出，可以直接入鍋煮，或室溫下回下溫再煮 。
方法：
（1）、把凍面條從冰箱里面拿出來，或是從超市購買回來后，先讓面條解凍，或是放到熱水內(nèi)泡5分鐘左右 。
（2）、再入開水鍋內(nèi)，燒開 ， 或等面熟撈出即可 。
(3、這個時候可以有很多種吃法，可以直接下佐料與菜類，肉類等進(jìn)行煮著吃；也可以直接撈出面，拌上醬、涼菜，就可以上餐桌吃了 。
注意事項 ：面條拿出來先解凍再下鍋，否則面易煮碎 。凍面條，要注意衛(wèi)生 ， 可以先清洗再下鍋 。
2、找一根棍子，將面條捋順掛在棍子上 ， 放在陰涼干燥且通風(fēng)的位置曬干，或者是陽光下也可以 。
方法：（1）、在砧板上，將面條進(jìn)行平鋪起來，平鋪起來以后，平鋪的時候盡量使面條保持著直線的方向，平擺起來的意義是讓面條剛成型的時候能夠出現(xiàn)直線的狀態(tài) 。
（2）、將搟面杖放在一個比較空的位置，然后將搟面杖的兩端懸掛起來，同時保持搟面杖處于水平的狀態(tài) 。
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