1、材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個(gè)、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量 。
2、步驟：
（1）芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏ú豢墒秤茫?nbsp;， 露出可食用的淺黃色幼嫩的花心 。
（2）花心掰開(kāi)（一定要戴上一次性手套） 。【芭蕉的花苞有什么用 芭蕉樹(shù)的花苞怎么做才好吃】
（3）將幼嫩的蕉花用沸水氽燙 。
（4）取出橫切成絲（蕉花會(huì)氧化變黑是正常的） 。
（5）加少許食鹽輕揉捏 ， 并用手?jǐn)D去汁液 ， 去除澀味備用（不用水洗了） 。
（6）豬肉剁成末 ， 姜 ， 朝天椒 ， 香菜 ， 蔥綠切細(xì) ， 韭菜頭和蔥白切段 。
（7）起鍋 ， 放入2大匙油 ， 爆香姜 ， 朝天椒 ， 韭菜頭和蔥白 。
（8）接著放入豬肉末炒至六七成熟 。
（9）放入芭蕉花拌炒至熟 。
（10）最后放入韭菜和調(diào)料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量） 。
（11）炒勻后放入香菜就可以了 。
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