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雞蛋辣椒燜子多久能熟( 二 )

生活百科辣椒


做法及步驟：
準備食材，這是一道由辣椒、雞蛋和自制的黃豆醬做成的菜譜，如果能吃辣的就把辣椒換成辣妹子吧，辣的過癮 。媽媽做這道菜通常選擇的都是尖辣椒 ， 很辣 ， 還能接受 。這道菜如果不辣還真就沒有味道了，所以根據個人能承受辣味的能力選擇辣椒 。
辣椒洗凈，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，再反復清洗干凈切碎 。淡鹽水浸泡能起到殺菌去除農藥殘留的作用 。
【雞蛋辣椒燜子多久能熟】雞蛋打散攪拌均勻，也可以將所有的食材放在一起再攪拌均勻 。老媽做這道菜的時候會在蛋液里加一點點白酒，去腥增香 。可加可不加，加了味道的確不一樣 。
在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和適量的油攪拌均勻 。其他什么調味料都不加，因為自制黃豆漿本身就很香 。
鍋中加入適量的水，上屜蒸10分鐘左右 ， 視辣椒燜子量的多少而定 。
蒸好的辣椒悶子出鍋，今天搭配的是蘸醬菜，超級開胃下飯菜，一個人能吃一盤蘸醬菜 。
小貼士：
1、蒸辣椒悶子可不是蒸雞蛋羹，最好不要兌水，否則就改變它的口感，太嫩沒有嚼頭，吃起來沒那么香 。
2、蒸辣椒燜子的時間，根據食材量的大小而定，我蒸一個雞蛋10分鐘就好 。沒有黃豆醬的可以換成自己喜歡的各種醬 。
3、這道菜不一定非要單獨蒸，蒸米飯或者燉菜時，都可以放入飯鍋或者菜鍋同時蒸，減少一道工序，還節約能源 。
東北菜辣椒燜子，非常美味的家常菜，好吃又下飯，專治沒食欲 。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持
###其它資料參考###1、食材：雞蛋150克，辣椒300克 ， 大豆醬100克，蔥30克，植物油10克，醬油10克，花椒面3克，蒜5克 。
2、選用稍微辣一些的辣椒味道會更好，一般用個頭較小的尖椒；雞蛋最好用笨雞蛋；醬油用提鮮用的，切忌用上色的老抽；大醬要用大豆醬，不要辣醬或其他味道的醬 。
3、先把雞蛋打碎，蛋清蛋黃倒入容器，然后洗干凈辣椒，把辣椒切碎，和雞蛋攪拌在一起，大概攪拌3分鐘之后，倒入半袋大豆醬，再攪拌3-5分鐘，讓雞蛋、辣椒、大醬融合在一起 。
4、把蔥和蒜切成碎末，越碎越好，放入攪拌后的容器里 ， 再放入少許的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后攪拌幾分鐘，直到主料和輔料完全融合在一起即可 。
5、不要放鹽，也不要放水 。然后找蒸鍋放上蒸簾，把辣椒燜子放在蒸簾上 ， 用中火蒸12分鐘-15分鐘即可，時間短了沒熟，時間長了容易老了，不鮮嫩 。
6、時間到，馬上拿出來，千萬不要攪拌，直接上勺子或筷子吃就可以了 。吃的時候有點咸，配上土豆茄子等蒸煮食物一起吃，口味絕佳 。
###其它資料參考###1.準備食材 。
2.雞蛋打在碗里，辣椒切碎，胡蘿卜切碎，大蒜和姜也切碎 ， 瘦肉剁碎，用少許油和鹽腌制十五分鐘 。
3.把所有食材都放雞蛋里 ， 放適量的雞精粉 ， 胡椒粉 ， 鹽，一勺辣椒醬攪拌均勻 ， 豬油 ， 調味 。
4.放適量的水放入雞蛋里 ， 攪拌均勻，放蒸鍋上蒸十五分鐘 。
5.十五分鐘左右打開看看，用筷子插下，沒有雞蛋液就做好了 。
6.出鍋 。
###其它資料參考###用料
雞蛋 5-7個
辣椒 4-5個
醬 1包
雞蛋辣椒燜子（雞蛋辣椒醬）的做法
雞蛋打散雞蛋辣椒燜子（雞蛋辣椒醬）的做法 步驟1
辣椒是這種，品種我不知道，這里人都叫本地辣椒，因為是這里自己種的 ， 個頭?。乇鵠奔Φ襖苯縫俗櫻Φ襖苯方矗┑淖齜?步驟2

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