紫蘇燜鴨要多久 _紫蘇_經(jīng)驗(yàn)啦

廣東紫蘇鴨的做法大全？

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一：準(zhǔn)備食材：一斤鴨子，新鮮薄荷十幾克，姜片，味精，老抽，鹽，雞粉，十三香等配料！
二：將鴨子清洗干凈，內(nèi)臟更要清洗干凈，然后將洗好的鴨子切成小塊備用！姜片也要切好備用！
三：將切好的鴨子肥肉先放鍋中煸炒，肥肉先放進(jìn)去，這個(gè)過程可以不加油，或者加一點(diǎn)點(diǎn)油，因?yàn)榉束喨獗旧砭统鲇停》嗜夥醋兩稽c(diǎn)后加肉鴨子紅肉，再次翻炒，再加入姜片炒香！
四：這樣鴨子肉就全部放進(jìn)鍋中翻炒了，翻炒5分鐘左右，待鴨肉起褶一會(huì)后，加入調(diào)味品！味精，十三香，雞粉等，繼續(xù)翻炒，再加入鹽，老抽（不需要太多，主主要是調(diào)色用）！加入一點(diǎn)開水開始燉鴨子肉！鴨子肉本身也會(huì)出水，所以不用加太多水！中火燉上12分鐘左右即可！
五：鴨肉燉一會(huì)之后，在鍋中留一點(diǎn)水，加入一點(diǎn)填好的紅薯粉，倒進(jìn)鍋中，再將清洗好的薄荷葉子切小片，放進(jìn)鍋中繼續(xù)翻炒，大火收汁就可以了！

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主料鴨肉500克紫蘇30克輔料料酒1湯匙生姜3片生抽1湯匙沙糖1小勺蒜頭3瓣鹽1小勺
步驟
紫蘇燜鴨的做法步驟11.準(zhǔn)備食材
紫蘇燜鴨的做法步驟22.鴨肉去雜質(zhì)洗干凈，剁小塊再?zèng)_一清水控干水份，放入大碗內(nèi)調(diào)入生抽、料酒各1湯匙，下入
紫蘇燜鴨的做法步驟33.拌勻腌制一會(huì)兒
紫蘇燜鴨的做法步驟44.紫蘇摘洗干凈
紫蘇燜鴨的做法步驟55.鍋燒熱不放油，下入鴨塊煎炒。
紫蘇燜鴨的做法步驟66.煎炒至微黃出油
紫蘇燜鴨的做法步驟77.放入紫蘇翻炒出香味
紫蘇燜鴨的做法步驟88.加入開水煮開
紫蘇燜鴨的做法步驟99.蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘，中間多次翻動(dòng)防粘鍋。
紫蘇燜鴨的做法步驟1010.時(shí)間到打開鍋蓋，調(diào)入鹽、雞精各半小勺，糖1小勺，翻炒勻大火收汁即可。
紫蘇燜鴨的做法步驟1111.成品
###其它資料參考###老鴨燉紫蘇子的制作方法
食材明細(xì)
主料：鴨子半只、干紫蘇適量。
輔料：白酒1勺、生姜1片、生抽適量、鹽適量。
老鴨燉紫蘇子
紫蘇燉鴨的做法步驟
【紫蘇燜鴨要多久】1、鴨子洗凈切塊，紫蘇和生姜準(zhǔn)備好。
2、鍋燒熱，不放油，下入鴨塊和姜片翻炒。
3、加入白酒，繼續(xù)翻炒，炒至鴨塊出油。
4、下入生抽、鹽繼續(xù)翻炒。
5、加水沒過食材，蓋上鍋蓋大火燒開。
6、等水燒至一半時(shí)，下入洗好、泡好的紫蘇，繼續(xù)小火煮至收汁。
7、起鍋，撒上蔥花。
小竅門：鴨子本身腥味很重，直接放在鍋里炒，不用放油，炒著炒著，鴨子會(huì)自動(dòng)出油，這樣一來把鴨子里的油扁出來，二來也能去掉鴨子身上的腥味。

###其它資料參考###1、準(zhǔn)備用料。紫蘇、鴨、姜片、蒜頭、豆鼓、醬油、老抽、柱侯醬、料酒、鹽、白砂糖。
2、把鴨子切了，把水擦干。
3、鍋里放一點(diǎn)油，把鴨肉炒一下，炒三四分鐘，蓋上蓋子。把鴨皮和鴨肉煮沸。
4、放入紫蘇、生姜、豆瓣鼓、大蒜，翻炒1分鐘。
5、兩勺醬油，醬油和竹厚醬，一勺料酒，半勺鹽和一勺糖，炒三四分鐘。蓋上蓋子煮五六分鐘即可。
###其它資料參考###紫蘇燜鴨的做法
1.把鴨子切片，飛水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味