酸筍炒多久熟 _翻炒

酸筍要炒多久才熟？？

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酸筍炒牛肉用料：食材：酸筍 150g 牛瘦肉 200g 泡辣椒 2支干辣椒 2支青菜椒 1/2個蒜 3瓣調(diào)料：芝麻香油 1茶匙（5ml）料酒 1湯匙（15ml）干淀粉 1茶匙（5g）鹽 1/2茶匙（2g）生抽 2茶匙（10ml）白砂糖 1茶匙（5g）油 1湯匙（15ml）做法：1、酸筍洗凈切成絲細。青菜椒切成菱形小塊。干辣椒和泡椒分別切成小圈。蒜剁碎。2、牛瘦肉垂直肌肉紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻，腌漬30分鐘。3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都變色后盛出備用。4、炒鍋中留底油，中火加熱至5成熱，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散發(fā)出香味后加入酸筍絲和青菜椒翻炒2分鐘，加入牛肉繼續(xù)翻炒3分鐘。最后加生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

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食材明細
主料
酸筍2包
輔料青瓜少許
胡蘿卜少許
香菜少許
蔥少許
辣椒1根
調(diào)料醬油1匙
蠔油1匙
酸辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
清炒酸筍的做法步驟
1
準(zhǔn)備的食材。
2
全部切好備用。
3
熱油爆香蒜末、辣椒。
4
倒入青瓜、胡蘿卜翻炒。
5
再倒入酸筍翻炒，加入適量食鹽，翻炒一分鐘。
6
再加入醬油、蠔油，翻炒片刻。
7
最后加入香菜、蔥。
8
炒均勻即可出鍋。
9
成品。

###其它資料參考###炒酸筍（螺螄粉中的酸筍）
又臭又香的，酸辣爽口的螺螄粉中的酸筍你們知道怎么做的嗎？這可是螺螄粉靈魂佐料之一，缺了這一味螺螄粉的味道就暗淡很多……對于臭臭的酸筍的喜惡兩極分化很嚴(yán)重，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人味兒都聞不了
###其它資料參考###炒酸筍
材料
五花肉，姜，料酒，油，青椒，蒜苗，醬油，糖
做法
1.選一塊靚靚的五花肉，水燒開加姜片和料酒，把五花肉放進去煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗，涼后切薄片備用。
2.+青椒，蒜苗（或者酸筍，白辣椒） +酒，醬油，糖，翻炒勻~ 肥而不膩，微辣鮮香的回鍋肉就出鍋啦。
酸筍是廣西的傳統(tǒng)調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數(shù)家庭都備有酸筍缸。
酸筍也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜，廣西三粉（老友粉、螺螄粉、桂林米粉）是廣西酸筍飲食文化的特色。
湖南酸筍制法
將筍剝殼洗凈后，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當(dāng)天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。
鍋肉炒酸筍
選一塊靚靚的五花肉，水燒開加姜片和料酒，把五花肉放進去煮20分鐘，撈出，用冷水沖洗，涼后切薄片備用。加入青椒，蒜苗(或者酸筍，白辣椒) ，加入酒，醬油，糖，翻炒勻即可。
###其它資料參考###1、豬肉去皮后洗凈，切成薄片，倒入醬油生粉，腌制半個小時。
2、酸筍，對半切開后，洗凈，然后切成絲。
3、蔥去掉頭，洗凈后，切成蔥花。
4、蒜去皮，切成蒜末。
5、大火將鍋內(nèi)的水分燒干，倒入油，然后倒入豬肉，小火慢煎，將豬肉煎得有些發(fā)黃。