做琉璃饅頭怎么熬糖 _饅頭

琉璃饃的做法琉璃饅頭家常制作方法分享？

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1、用料：
饅頭一個、白砂糖100g、芝麻適量、熟花生碎適量。
2、做法：
（1）準備好饅頭，白砂糖，熟花生碎，還有芝麻。
（2）饅頭切?。ㄒ桓雎凡畈歡嗲?～10塊吧）然后炸至金黃，撈出備用。
（3）鍋中加水，不要太多，放入白糖熬。
（4）待白糖汁大泡變小泡，且微微發(fā)黃時，放入饅頭?。?花生碎，芝麻，攪一攪馬上出鍋。

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琉璃饃材料
饅頭4個
白糖3勺
水
做法
1. 拿四個饅頭，不過得放幾天等饅頭很硬很硬的。把饅頭皮揭掉，切成大小一樣的條狀。把饃渣篩掉……
2. 開火鍋里倒油，油不要太熱五六成熱。把切好的饃倒入，炸成金黃色撈出。另起一鍋，大點的勺子一勺水三勺糖的比例熬糖稀。記得不要離開，要不停的攪動著。炒到有糖色有絲的時候把炸好的饃倒入，快速翻炒只到所有都有糖后，盛出

###其它資料參考###食材用料
面粉
酵母
紫薯相克食物
水
琉璃小饅頭的做法
1.將紫薯蒸熟，去掉外皮，裝入保鮮袋捏成蓉，放入面盆
2.用1.5g酵母用溫水花開倒進面盆，加入150g面粉。
3.揉成光滑的紫面團，剩下的面粉和酵母也揉成白色面團
4.將好的面團分別搟成面皮，用刀切成大小一樣的長方形
5.會剩下多余的紫面團，揉成小圓球
6.兩塊面皮中間灑點水，重疊一起，向上卷起
7.切成均勻的小段，倒過來用手壓扁，再搟成面皮
8.包入步驟5里面的小圓球
9.放入裝有溫水的鍋內(nèi)發(fā)酵1個小時
10.發(fā)酵好后，中大火蒸15分鐘，關(guān)火后3分鐘后揭蓋即可
11.切開看看
小貼士
第一次采用一次發(fā)酵的方法，覺得還不錯，組織也還柔軟
切開后里面是紫色的，很漂亮哦！
###其它資料參考###汗糖抄饅頭啊饅頭切厚片開油鍋炸到金黃馬上撈起注意看到顏色有一點金黃馬上撈要不就焦了留底油下白沙糖小火抄化熬到糖用勺子拉得起絲（這里說明，不用熬得像拔絲的糖液那么濃，稍微勺子舀拉得起絲就可以了）馬上倒入炸好的饅頭片翻動鍋子翻勻后既可兄弟你也弄點分啊打字打得手酸你也忍心不給分就來提問汗
###其它資料參考###糖抄饅頭啊饅頭切厚片開油鍋炸到金黃馬上撈起注意看到顏色有一點金黃馬上撈要不就焦了留底油下白沙糖小火抄化熬到糖用勺子拉得起絲（這里說明，不用熬得像拔絲的糖液那么濃，稍微勺子舀拉得起絲就可以了）馬上倒入炸好的饅頭片翻動鍋子翻勻后既可
###其它資料參考###酵母先放，代替老面的
通常饅頭做法按照使用發(fā)酵物的不同分為老面發(fā)酵法、酒釀發(fā)酵法和純酵母發(fā)酵法三種。一般南方家庭多用酵母發(fā)酵法做饅頭，具體操作過程如下：1．取500克質(zhì)量放心面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃左右溫水溶化開并加入25克左右白糖溶化攪勻；3．將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的面粉中混合均勻并反復(fù)用手揉制成表面光滑、不粘手的面團；4．將面團搓成長條形，用面刀切成10等分或更多（根據(jù)喜好可將每個面團再輕搓成圓形）；5．將面團在35℃～40℃條件下醒發(fā)40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按后易復(fù)原為止（一般夏季放在室溫下醒發(fā)，冬季放在墊有紗布的電飯鍋蒸籠上醒發(fā)）；6．將醒發(fā)后的面團分開放在蒸籠上，蓋緊鍋蓋，同時向電飯鍋中加入約1／3的熱水，打開電源加熱至水沸騰開始計時；7．20分鐘后關(guān)閉電源，稍停2分鐘，揭開電飯鍋蓋，你就可以看到胖乎乎的小饅頭了。純酵母發(fā)酵法的優(yōu)點是操作簡便、省時，而且饅頭有一種酵母特有的鮮香味。