做酸辣粉的配料怎么做的 _酸辣粉

正宗酸辣粉的配方？

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正宗酸辣粉的配方如下：
食材：紅薯粉絲2個(gè)、瘦臘肉生適量、小白菜2顆、白糖1勺、鹽2勺、干辣椒5個(gè)、花椒適量、花生仁炒適量、榨菜絲適量、黃豆醬油2勺、陳醋2勺、蔥花適量。
1、用開水浸泡，待粉絲泡軟后過一遍水備用。
2、將臘肉切成薄片備用。
3、小白菜洗凈，切小塊備用，不喜歡蔬菜的也可換成綠豆芽。
4、炒過的花生切碎，蔥切段，花椒，干辣椒，榨菜準(zhǔn)備適量備用。
5、倒入少許油，依次加入臘肉，花椒，辣椒翻炒，待香味出來加入熱水喝白菜煮沸。
6、待水煮沸下入粉絲，加入醋和醬油攪拌，至粉絲完全熟透，撒蔥花關(guān)火。
7、起鍋后加入花生碎，榨菜適量白糖進(jìn)行攪拌。

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酸辣粉在家簡(jiǎn)單制作流程：
主料：紅薯粉。
配料：陳醋、花生米、香菜、生抽、辣椒油。
1、準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材之后，先將香菜清洗干凈，如果有枯萎泛黃的葉子記得要摘掉，然后再放到菜板上用刀切成段，大概切成四段的樣子然后裝盤備用。
2、準(zhǔn)備一口鍋，要將鍋洗干凈再放適量的油，等油燒開之后再把買來的花生放進(jìn)去炒，記得油要看花生的量來放，不要過半。在炒花生的過程中要記得經(jīng)常翻炒均勻受熱，不然的話就會(huì)燒焦，等到花生皮快要掉落的時(shí)候再加入少許鹽進(jìn)去炒，這樣炒出來的花生又香又脆還入味。
3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入一勺陳醋，重口味的、想要味道更濃一點(diǎn)的可以加兩至三勺，接著再加一勺生抽，在加入適量的鹽和一定量的白糖進(jìn)行攪拌。攪拌均勻之后再加入一勺花椒油，然后再把準(zhǔn)備好的大蒜去皮洗干凈，在用刀把它拍扁切碎，切好之后再將它和切好的香菜一起放進(jìn)碗里，最后再放一勺辣椒油一起攪拌均勻。
4、準(zhǔn)備一口鍋，將鍋洗干凈然后直接加入適量的水，然后將買來的紅薯粉放進(jìn)鍋里煮。水開始溫?zé)崃嗽俜胚M(jìn)去，在煮的過程中記得用筷子把粉條翻動(dòng)翻動(dòng) 。
5、等到紅薯粉熟了之后就可以撈出來，放進(jìn)之前事先裝有調(diào)料的碗里，然后在用筷子翻轉(zhuǎn)幾下，將調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝图t薯粉混為一體就可以了。然后再把炒好的花生米撒在粉條上就十分完美了，美味的酸辣粉就做出來了。

###其它資料參考###酸辣粉的做法如下：
食材：紅薯粉100克、辣椒油15毫升、陳醋15毫升、生抽15毫升、香油5毫升、白砂糖3克、花椒粉2克、食鹽2克、香蔥5克、香菜碎5克、酥黃豆20克、老壇酸菜10克。
步驟：
1、干黃豆先用熱油炸熟，備用。
2、紅薯粉清洗一下，備用。
3、準(zhǔn)備好各種調(diào)料。
4、取一只大碗，調(diào)入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖，待用。
5、鍋中燒開水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右關(guān)火。
6、將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調(diào)好調(diào)料的碗中。
7、撒上老壇酸菜碎、香菜碎和酥黃豆拌勻即可食用。

###其它資料參考### 重慶的酸辣粉是全國(guó)出名的，其實(shí)酸辣粉哪里都有，不同的地方口味也不一樣，那么酸辣粉要怎么做才好吃呢？酸辣粉的做法配方有哪些呢？下面我們來為大家介紹下！
酸辣粉的做法配方做法一準(zhǔn)備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜