1. 首頁 > 生活百科 > >

做酸辣粉的配料怎么做的( 三 )

生活百科酸辣粉


4、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底 。
5、水開時 ， 把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鐘 。
6、把豌豆尖放到熱水中燙一下 ， 加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜 。
###其它資料參考###酸辣粉步驟
酸辣粉是川渝地區的一道傳統美食小吃，非常受到大眾的喜愛，大眾一般認為酸辣粉比較美味，而且價格也實惠，很多人吃過酸辣粉之后，聽到酸辣粉這三個字，都忍不住咽口水 。還有的人也會把酸辣粉當作主食來吃，基本上每天一頓酸辣粉是離不了的 。那么我們應該怎么做酸辣粉呢?酸辣粉怎么做好吃呢?做飯酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的營養價值是哪些?下面我們可以一起和蘋果綠養生網來看一看這篇文章來了解一下有關酸辣粉的問題 。
酸辣粉怎么做好吃
先準備好做酸辣粉需要的食材備用 ， 再把干粉絲放入盤中備用，取出香菜洗干凈后做切沫處理,取出適量蔥姜蒜洗干凈之后做切碎處理，然后再鍋中放入適量油燒熱，然后再把蔥姜蒜放進去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再在里面加入適量清水，并把鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋放進去之后用大火燒開，這樣可以做成酸辣汁盛碗備用 。
然后再在鍋中放入適量清水后用大火燒開，然后放入粉絲煮熟后撈入干凈的碗中 ， 再將調好的酸辣湯倒在粉絲上，稍微攪拌一下再撒上香菜沫即可 。
做酸辣粉的配料
其實做酸辣粉的步驟比較簡單，但是要想做得好吃的話，料一定要放對，下面我們可以以一個例子來看一下做酸辣粉需要什么配料 。
配料主要有粉條，蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、雞湯、骨頭煲的老湯、味精、雞精、鹽、 。
首先把準備好的干粉條放進50-60度的熱水中泡10分鐘左右以便把粉條泡軟，然后再燒上一鍋水，燒到一定程度時再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調料用一個大碗裝著 ， 并在其中放入高湯、蔥花和豬油 ， 攪拌一下 ， 鍋里水燒開的時候再把泡軟的粉條放進鍋內燙大約半分鐘，然后再把它盛出來放到之前盛有底料的碗中 ， 最后再把用熱水燙好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜即可做好酸辣粉 。
酸辣粉的營養價值
酸辣粉本是川渝地區的特色傳統名小吃，因為它物美價廉，所以一直深受人民大眾的喜愛 。那么酸辣粉這么受歡迎的話 ， 它的營養價值有哪些呢?下面我們可以一起過來看一看 。
1、開胃提神
首先，酸辣粉有開胃提神的作用，這是因為酸辣粉中含有的某些物質可以刺激人的腸胃，促進人的食欲 ， 人在食欲不振的時候適當食用的酸辣粉，是能夠促進人體對食物的攝入 。
2、醒酒去膩
酸辣粉中含有一種乳酸物質還有醒酒去膩的作用 。食用油膩食物過多或者是喝酒之后可以適當吃點酸辣粉來緩解腸胃的消化壓力，讓腸胃變得更清爽 。
###其它資料參考###菜名：四川酸辣粉
原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯
制作方法：
1.
干粉條泡在50度到60度的水中
，泡軟 。
2.
把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中 。
3.
再放入高湯、蔥花和豬油 ， 用來打底 。

相關經驗推薦