蒸餅要蒸多久 _肉餅_經(jīng)驗(yàn)啦

蒸餅怎么做又軟又好吃？

文章插圖
方法如下：
準(zhǔn)備材料：面粉、糖、酵母、孝纖巧泡打粉、椒鹽。
1、準(zhǔn)備好面粉，巧鍵。
2、將糖、酵母、泡打粉。
3、將第一步和第二步材料混合。
4、加水和成面團(tuán) 。
5、餳發(fā)十分鐘。
6、搟成1CM厚的餅。
7、刷少量油并撒上椒鹽。
8、卷起來，兩面口壓住。
9、然后再搟成2CM厚的長條，放入籠里上鍋蒸15到20分鐘。
10、豎逗出鍋切段即可。

文章插圖
食材
主料
普通面粉
2碗
輔料
油
適量
步驟
1.兩碗面粉倒盆里
2.將部分面粉用八九十度的熱水燙熟，邊放水邊用筷子攪拌，然后其余的面粉放涼水?dāng)嚢?nbsp;，燙過的面與涼水面的比例大概是1:1
3.將面揉成面團(tuán)
4.手上沾油，繼續(xù)揉一下，這時(shí)候面團(tuán)沾了油，會(huì)變得格外光滑，也不沾手
5.揉好的面團(tuán) 。放在盆里靜置，醒發(fā)20分鐘
6.醒發(fā)好的面圖如圖，切成大小均等的劑子
7.壓扁，然后一個(gè)個(gè)搟成盡量薄的餅。
8.如圖，做好的餅，在做餅的時(shí)候，鍋里燒開水。
9.如圖，先放入一張餅，蒸個(gè)兩分鐘，再放第二張。我的是放入一張，然后回頭做第二張，等第二張做出來，放進(jìn)去的時(shí)候就不粘了，估計(jì)是我做的比較慢
10.等最后一張放進(jìn)去，再蒸大約十分鐘，拿出表層的餅出來看著熟了就可以吃了。
11.吃的時(shí)候一張張很好揭開，薄薄的，透明似得，一口咬下去，勁道軟糯，不管是卷菜還是直接吃，真的口感很棒哦！
小貼士
1、和面加部分燙面，是防止太勁道不好咬斷。
2、面不要和的太硬，要軟一點(diǎn) 。我就是攪拌下面粉剩不多，再揉一下就可以了
3、醒發(fā)面團(tuán)是為了更好搟，因?yàn)樾寻l(fā)的面團(tuán)不會(huì)動(dòng)不動(dòng)就彈回去。
4、搟餅盡量不要加太多干面，那樣弄出來不如這種幾乎沒干面的好吃。
###其它資料參考### 不知道大家對蒸肉餅熟不熟，對于蒸肉餅顧名思義呢，就是肉和面餅一起放入鍋中進(jìn)行正就可以了，但是不要小瞧蒸肉餅，他也是有很多技巧的，而且要掌握好火候和真的時(shí)間長，對于食材也是有一定的需求的，所以呢，要根據(jù)真正的裝蒸餅的方法才可以蒸出好吃的肉，比才更會(huì)對身體有一定的營養(yǎng) 。跟著一起了解蒸肉餅。
蒸肉餅的做法蒸肉餅的食材比較多，首先先準(zhǔn)備好肉，面粉，食用鹽，香菇，木耳，蔥姜蒜，醬油，生抽，食用油，白砂糖。這些食材呢都是很需要的，制作好每一部都是需要他們的。首先呢，是要把面活好，因?yàn)槊婊詈玫脑挷艜?huì)更加好吃。先準(zhǔn)備好適量的面，加入水進(jìn)行和隨后呢，將它放入溫暖的地方，類似于太陽底下進(jìn)行照射，這樣的話是發(fā)面。隨后呢，要將豬肉清洗干凈。將木耳進(jìn)行浸泡，將蔥姜蒜都切成段狀，然后再把料酒這些也都準(zhǔn)備好，最后呢，姜，花椒，胡椒粉進(jìn)行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以后，然后放在一起多將所有的食材都做的比較碎，這樣的話才可以使，則最后的調(diào)料好吃。在做好以后呢，一定要在進(jìn)行拍打，不管是面呢還是餡兒，這樣的話會(huì)比較勁道，會(huì)更加好吃。等面活好，以后搟成片兒狀，然后將面搟好，然后將線放入面中，然后把鍋內(nèi)倒入水。然后把面餅和餡兒放入盤中進(jìn)行蒸，在最后正好以后撒上蔥花和香菜即可。有一部分人喜歡吃炸的，也可以選擇在這一步進(jìn)行改變。方法進(jìn)行炸，將面搟好以后，然后進(jìn)行將餡兒放入，捏講兩個(gè)面餅中間夾好。最后呢，將鍋內(nèi)倒入食用油，油熱以后把蒸肉餅放入進(jìn)行炸。炸好一面兒以后進(jìn)行翻面，然后繼續(xù)炸至兩面金黃色以后即可。