豆筋的做法？
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最近我迷上了吃豆制品，早些天做了香辣豆筋版的辣條，那今天就來(lái)一個(gè)家常涼拌豆筋 ， 豆筋這么做 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 好吃無(wú)負(fù)擔(dān) ， 做法也簡(jiǎn)單，10來(lái)分鐘就能輕松搞定 ， 就粥配饅頭 ， 那都是極好的~
自制涼拌豆筋需要用到的食材有：豆筋，黃瓜，胡蘿卜 ， 洋蔥，大蒜，小蔥；
調(diào)味需要：鹽 ， 雞精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油（或花椒粉） ， 紅油辣椒（做法以前講過(guò)） 。
湯鍋燒水 ， 水開(kāi)后關(guān)火 ， 把豆筋倒進(jìn)去，焯燙20秒 ， 然后撈出 。
【豆筋要燒多久】將豆筋撈出放入盤(pán)中，放一邊不管它，等它吃水，就是讓表面的水慢慢滲透到里面 ， 這樣就不會(huì)有硬芯，口感也比較勁道 。
如果 ， 你喜歡稍軟一些的口感，焯燙時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng) ， 待豆筋開(kāi)始有點(diǎn)展開(kāi)，就撈出 。
趁著醒豆筋的時(shí)間 ， 把洋蔥，胡蘿卜，黃瓜分別切絲，大蒜切末，小蔥切蔥段 。
用小碗調(diào)個(gè)料汁（你也可以把所有食材都放進(jìn)碗里，再依次倒入各種調(diào)味品，拌勻即可）：
少許鹽，雞精和白糖，適量生抽，幾滴香醋 ， 香油和花椒油（或花椒粉），稍多一些的紅油辣椒，攪勻，嘗下味道，有啥不合適的再自行調(diào)整 。
把醒好的豆筋（你嘗，中間無(wú)硬芯即可），洋蔥絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲，蔥段，蒜末都放入碗中，倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可 。
拌勻后裝盤(pán)，簡(jiǎn)單家常又好吃的涼拌豆筋就完成啦~
豆筋勁道，吃起來(lái)豆香濃郁有回甜，添加了洋蔥，胡蘿卜和黃瓜，口感跟營(yíng)養(yǎng)也有所加分 。只是要注意豆筋本來(lái)就帶點(diǎn)咸味的 ， 調(diào)味的時(shí)候不要整咸了 。
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1、主料：排骨500克、豆筋200克 。
2、輔料：食用油2勺、鹽少許、豆瓣醬2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2顆、味精1/2勺、花椒10粒、八角1顆、桂皮1塊 。
3、做法：
（1）豆筋用水泡2小時(shí) 。
（2）切小段 。
（3）排骨切斷、洗凈 。
（4）鍋里放入適量水，排骨放入水里燒開(kāi)出去血沫，撈出瀝干水分備用 。
（5）熱鍋倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣醬炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒勻 。
（6）放入適量水、蓋上蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
（7）放入豆筋 。
（8）燒至10分鐘至熟 。
###其它資料參考###前言
豆筋的生產(chǎn)原料是黃豆，黃豆經(jīng)磨成豆?jié){，加熱，待豆?jié){表面起膜后 ， 用一根竹棍卷起來(lái) 。經(jīng)烘干后去掉中間木棍，其形狀就像一根棍子，因此當(dāng)?shù)厝司退追Q：豆棒 。
其生產(chǎn)工藝類似于腐竹 。豆棒色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi) 。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味 。
材料
主料：豆筋250g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜頭適量、生抽適量、番茄醬適量
素炒豆筋
1
豆筋在炒前先浸泡一會(huì)兒，約20-30分鐘
2
把豆筋瀝干備用
3
蔥準(zhǔn)備2-3根
4
把蒜頭放下鍋爆炒一下
5
蒜頭爆香后加入豆筋翻炒
6
蔥切段后加入與豆筋一起炒
7
翻炒一會(huì)兒后便可以加入番茄醬和生抽、鹽調(diào)味
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