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關火，上碟
小貼士
無
###其它資料參考###主料
五花肉500g豆筋6條
冰糖適量泡姜泡辣椒適量
豆筋（腐桿)燒肉的做法步驟
1. 準備一塊五花肉 。肥瘦相間最好 。
2. 切成一厘米見方的小塊 。
3. 準備老姜一塊，蒜幾顆，泡姜一塊，泡辣椒幾顆 。
4. 老姜切片 ， 蒜.泡姜.泡辣椒一起切成碎末 。再拿出幾顆干辣椒切斷 。因為是四川人，喜歡吃辣 。
5. 鍋里加入菜油，待油溫八九成熱的時候倒入五花肉 ， 再加點料酒，煸一下，可以去除多余的油脂，也可以去肉腥味 。燒菜一定要多放點油哦！
6. 煸到肉有點發(fā)黃就可以了 。
7. 煸好后把肉裝進碗里 ， 把油留在鍋里 。
8. 在熱油里加入冰糖數(shù)顆，甜一點很好吃 。
9. 婆婆親手做的豆瓣醬，看著都美味 ， 沒有的親可以去超市買郫縣豆瓣醬 。都是一樣的 。
10. 等到冰糖炒化后，鍋里加入豆瓣醬三四勺，再加入開始切好的泡椒末，干辣椒等 ， 炒香就可以加入水了
11. 把肉倒進去，再加入適當?shù)南懔?br />
12. 泡好的豆筋，我泡了一個下午 。用熱水泡的 。
13. 切成兩三厘米長
14. 待肉用文火燒了四十分鐘后加入切好的豆筋 。再燒20分鐘的樣子，起鍋前加入味精雞精 ， 因為豆瓣醬很咸，我沒有加鹽 。
15. 適當收汁后就可以起鍋了，撒點蔥花 。美味極了 。
16. 成品
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