面粉、鹽、花椒粉拌勻，倒入熱油，攪拌均勻 。
發(fā)好的面團(tuán)，排氣揉光滑 。
搟成長方形 。大約5mm厚 。
刷油酥 。
折疊在一起，封好邊 。
輕輕搟開，放入鍋中醒發(fā)15分鐘 。
涼水上鍋，水開蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘 。
###其它資料參考###做法
將水加入面粉中活成面團(tuán)，放置一旁蓋上籠布醒發(fā)10分鐘 。
將面團(tuán)揪成均勻大小的劑子 。
將劑子搟成厚薄均勻的圓餅，餅與餅之間灑上面粉，防止粘在一起 。
開水上鍋，放一張餅進(jìn)去，蓋上鍋蓋，30秒左右，待餅的表面稍微隆起定型后，放入另一張，就這樣，可以放20張左右 。
全部放好后 ， 大火蒸15分鐘左右即可
蒸好后，打開鍋蓋放放熱氣 ， 盡快把餅一張一張撕開，防止粘在一起
###其它資料參考###食材
主料
韭菜
600g
面粉
500g
雞蛋
500g
粉條
200g
輔料
老油
適量
鹽
適量
水
適量
步驟
1.在面盆中加入適量的面粉
2.然后用開水將面粉活好
3.將面粉充分活好
4.活到面粉光滑為止
5.用開水把適量的粉條泡好
6.把事先準(zhǔn)備好的韭菜摘干凈
7.摘干凈韭菜之后，用水把韭菜充分的洗干凈
8.洗干凈之后用嘍嘍控干水分
9.大約十分鐘之后，將粉條撈出放在肉墩上
10.用刀把粉條剁碎
11.同樣吧韭菜也剁碎和剁好的粉條一并放入盆子中，再加入適量的鹽和香油
12.把醒好的面放在案板上
13.分成大小差不多的幾個(gè)
14.取其中一個(gè)用搟面杖搟成餅狀
15.然后把調(diào)好的韭菜和粉條倒向面餅上
16.然后去一個(gè)雞蛋磕在上面
17.然后把菜卷進(jìn)面餅里
18.在做好的鍋里放入適量的水，等鍋開了之后，篦子上鋪上龍布，然后把蒸餅放到鍋里，蓋上蓋即可
19.開鍋十五分鐘之后，蒸餅即可出鍋
20.涼一涼之后，用刀把蒸餅一分為二，盛入盤子中就可以吃了
###其它資料參考###1、準(zhǔn)備食材：面粉適量、酵母適量、鹽少許、花椒粉少許、植物油少許 。
2、將面粉放入酵母水中和成面團(tuán)，待發(fā)酵至兩倍大時(shí)，放入堿水 ， 將堿水揉入面團(tuán)中 。
3、將面團(tuán)放上案板反復(fù)揉勻，再搟成薄片，放上油、鹽、花椒粉鋪勻，想層次多些 ， 可在搟開重復(fù)前面的步驟一次 。
【蒸餅要蒸多久】 4、搟開鋪滿蒸鍋，上鍋蒸20分鐘，出鍋 ， 切開即可 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 茴子白不爛子需要蒸多久
- 水培生根要等多久才能施肥 水培生根要等多久
- 水培白菜要多久生根一次 水培白菜要多久生根
- 八佰電影講了什么 主要故事講述了什么
- 水煮土豆片 多久
- 排骨燉海帶一般煮多久
- 鴿子隔水蒸要蒸多久
- 干香菇要用什么水泡 干香菇怎么快速泡發(fā)
- 豆筋要燒多久
- 西米紅豆粽子要煲多久才熟