【食材】：熟豬肚一塊、芹菜一小把、胡蘿卜一根
【做法】：
1. 先把芹菜剪掉根部，理掉老葉（芹菜的嫩葉子其實也可以吃） ， 再浸泡沖洗干凈瀝干備用 ， 買芹菜的時候看一下，靠近根部的地方白白的比較嫩 。胡蘿卜清洗干凈后，刮掉表皮切成絲，再把瀝干水分的芹菜切段 。一塊煮熟的豬肚切成絲 。
2. 取一個干凈的鍋子 ， 先中大火把鍋燒，轉(zhuǎn)中火熱放食用油，等油燒熱后倒入胡蘿卜絲，轉(zhuǎn)中大火煸炒到胡蘿卜變軟 。
3. 這時候往鍋里倒入芹菜絲，中大火快速翻炒半分鐘 ， 沿著鍋邊倒一點點冷水再炒半分鐘 。
4. 然后往鍋里倒入切好的豬肚絲 ， 翻炒半分鐘后，加點鹽、再往鍋里倒滴幾滴美極鮮醬油，快速翻炒均勻就可以出鍋了 。
【小貼士】：
1. 這個菜用的豬肚是事先煮熟的，春節(jié)家里不是會有一些吃不完的菜嘛，我就是用春節(jié)沒吃完的白切豬肚做食材的 。
2. 胡蘿卜絲一定要在油里煸炒透，大家都知道，胡蘿卜里的胡蘿卜素是脂溶性的，所以用油炒透后，更容易被人體吸收 ；炒透的胡蘿卜口感也更好
3. 這個菜的調(diào)味料我用了點美極鮮醬油，只要滴幾滴用來提鮮，這樣就不需要再放雞精了 。但是美極鮮的用量控制好，可以看到成品菜是很清爽的顏色，所以不要多放 ， 要不然整個菜顏色會變有醬色，影響菜的色澤 。
豬肚炒酸蘿卜好吃，非常開胃下飯 。豬肚先洗干凈 ， 切好，焯水，然后瀝干水分 。鍋內(nèi)倒油，然后下酸蘿卜 ， 翻炒均勻后下豬肚，然后下料酒，炒一會兒后下蔥蒜，鹽跟雞精后放，先放鹽的話豬肚會變硬，炒勻后出鍋
1.爆炒豬肚
2.豬肚雞湯
3.鹵豬肚
###其它資料參考###豬肚怎樣煲湯好吃方法如下：
1、豬肚切小塊備用 。
2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鐘后取出、洗凈，放入電鍋內(nèi)鍋中 。
3、白果及薏仁洗凈后，與姜片、水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中 。
4、電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內(nèi)鍋 ， 蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調(diào)味即可 。
###其它資料參考###胡椒豬肚湯的做法大全胡椒豬肚湯的做法一：胡椒白果豬肚湯
材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量 。
做法：
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘 ， 洗凈后再用同樣的方法處理一次 。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚 ， 以更好的去掉異味 。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中 ， 煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去 。
3、豬肚把切成寬條備用白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜 。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味 ， 約兩三分鐘 。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子 ， 大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時 。
7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌 。
胡椒豬肚湯的做法二：胡椒排骨豬肚湯
材料：
豬肚1個，白胡椒，花椒 ， 排骨，姜片 。
做法：
1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復洗一次 ， 記住正反面都要洗 。
2、最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下 ， 這個方法去味非常好 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 豬心豬肚怎么做好吃又營養(yǎng)
- 肚絲和什么炒好吃不辣
- 胡椒豬肚湯的功效與作用
- 炒豬肚要高壓鍋壓多久
- 豬肚豬舌豬心要煮多久
- 墨魚豬肚湯用高壓鍋煮多久
- 豬肚排骨湯為什么苦
- 涼拌豬肚煮多久
- 豬肚墨魚湯要壓多久
- 豬肚要燉多久才熟 豬肚湯用大火還是小火燉