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胡椒豬肚湯下什么菜( 五 )

豬肚生活百科


3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片 ， 淖過水的排骨全部放入豬肚中 。
4、放入湯煲，加足水，大火燒開后轉小火2小時至湯呈奶白色 。
5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘 ， 加鹽調味 。
胡椒豬肚湯的做法三：胡椒咸菜豬肚湯
原料
豬肚、咸菜、白胡椒粒 。
調料
鹽、白胡椒粉 。
做法
1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍 。
2、白胡椒粒放入豬肚里 。
3、用牙簽封好豬肚開口 。
4、將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水 ， 煲35分鐘 。
5、咸菜洗干凈切段，用清水浸泡減淡咸味 。
6、豬肚煲熟爛后取出，用清水沖去白胡椒粒 ， 再切成條狀 。
7、最后將咸菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調味，即可 。

###其它資料參考###豬肚的做法是很多的 ， 每做法都有不同的療效，胡椒豬肚湯就是其中一種 。下面我給大家分享家常胡椒豬肚湯的做法，希望你喜歡 。
家常胡椒豬肚湯的做法一需要的食材
豬肚、柴母雞、胡椒、蔥姜 。
做法步驟
1、將豬肚徹底的清洗干凈，將洗干凈的豬肚切成大塊，放入開水鍋中焯一遍 。
2、焯好的豬肚放入燒開水的砂鍋里煮開改小火 。
3、柴母雞半只 ， 切塊 ， 洗凈，焯水，放入豬肚的鍋里，加蔥姜 ， 小火慢燉90分鐘 。
4、在最后半個小時放入拍碎的胡椒，燉好后，把豬肚撈出來切成條再放回去煮開 ， 放入適量的鹽再煮上三分鐘即可 。
小貼士
因為用的在胡椒豬肚湯中加入了柴母雞，柴母雞燉的時間比較長，如果是三黃雞或者一般的嫩點的雞，雞肉一定要晚一些再放 。
家常胡椒豬肚湯的做法二需要的食材
豬肚半只 ， 白胡椒粒10克，干腐竹20克、白果30粒、雞架3只、姜片5片，枸杞子1小撮，鹽少許、蔥段、香菜少許 。
做法步驟
1、將新鮮豬肚買回來，放在水龍頭下 ， 順著扣子注入水，簡單的清洗一下 。
2、用干凈的剪刀將豬肚剪開，加入一湯匙的面粉，然后用手使勁揉搓幾分鐘后，用清水沖洗干凈，盡量洗到水清澈，再放入面粉重復之前的動作，連續3次 。
3、將處理好的豬肚與清洗干凈的雞架一起放在冷水鍋中，住處血沫后撈出，用溫水沖洗干凈 。
4、用刀把豬肚上白色的油膩層刮去，豬肚切成寬條備用 。
5、炒鍋中加熱，降火白胡椒粒放入炒出香味 ， 大約兩三分鐘 。
6、把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲鍋中 ， 煲鍋里倒入熱水，加入米酒，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1個半小時 。
7、白果提前用水焯一分鐘后撈出，去褐色內膜 ， 加入煲鍋里 。
8、續煲半小時至豬肚軟爛 ， 加入枸杞，適量鹽，即可關火 。臨上桌前撒上香菜即可 。
家常胡椒豬肚湯的做法三需要的食材
豬肚1個 ， 白胡椒、花椒、排骨、姜片各適量 。
做法步驟
1、豬肚清洗干凈，用清水沖洗干凈，加入料酒浸泡10分鐘去除異味，再加入鹽揉搓一次，用清水沖洗干凈后，再用生粉反復洗一次 。
2、胡椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下取出 。
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片 ， 淖過水的排骨全部放入豬肚中 。
4、放在煲湯的鍋中，加足水，大火燒開轉下火燉2小時，至湯呈奶白色 。
5、撈出豬肚 ， 切條，放入湯煲中再煮15分鐘，最后加鹽調味 。

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