三絲是以海帶，青椒，紅椒為原料的一道菜 。涼拌三絲是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，紅綠白三色 。鮮咸酸三味 ， 軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩 。
涼拌三絲的做法有很多，所以很多地方對于三絲的用量都不一樣 ， 有用海帶絲、青椒絲、豆腐絲制成的；也有用土豆絲、萵筍絲、胡蘿卜絲做成的 。樣式非常多，可以根據(jù)自己的喜好選擇 。
###其它資料參考###分享一道超級簡單的清炒萵筍絲 ， 做法簡單 。主要食材包括食用油、萵筍和胡蘿卜 。以前吃萵筍我吃的最多的菜品就是魚香肉絲，木耳青筍肉片，時而會和牛肉一起混合炒著吃 。胡蘿卜說實話一開始我就不喜歡，不知道為什么不喜歡胡蘿卜的味道 。但是自己又知道胡蘿卜營養(yǎng)膏，所以逼真自己學(xué)著吃 。從重口味的胡蘿卜燒牛肉開始慢慢習(xí)慣吃胡蘿卜 。
胡蘿卜含有豐富的α-胡蘿卜素，α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，熟吃胡蘿卜更有利于吸收胡蘿卜素 。胡蘿卜我小時候常想起小白兔最喜歡吃了，這也許是從書本上看了過多的畫面 ， 所以胡蘿卜在我印象里就是小白兔的最愛 。
【清炒萵筍蘿卜絲】
【準(zhǔn)備食材】
青筍1個 胡蘿卜1個 食用油適量 鹽少許
【制作步驟】
1、青筍和胡蘿卜處理干凈，切絲待用 。
2、炒菜機(jī)選擇清炒萵筍蘿卜絲功能 ， 按照提示加入適量的食用油 。
3、預(yù)熱之后下入胡蘿卜絲 。
4、接著加入萵筍絲 。
5、炒菜機(jī)自動翻炒 。
6、炒至熟透之后，加入少許鹽就可以了 。
萵筍有些地方叫青筍，其實都是一種蔬菜 。萵筍可以燒排骨，牛肉，也可以焯水直接拌著吃，炒著吃都挺不錯 。萵筍味道清新略帶苦味，可增進(jìn)食欲 。萵筍還有含有大量的鈉，對高血壓、水中、心臟病有一定的食療作用 。同時，萵筍含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化 。以前從來沒有試過萵筍和胡蘿卜清炒，怕胡蘿卜的味道太重吃不慣，做了這道菜吃的更原味 。也不用擔(dān)心吃了會油膩膩長肉肉，其實，胡蘿卜特別適合減肥，因為胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，吃了會讓人有種飽腹感，是水分和纖維素較高的蔬菜 。不僅可以作為菜肴的食材還可以作為減肥清脂是好伴侶 。
###其它資料參考###【原料】
水發(fā)海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
【制作過程】
1、海帶洗凈 ， 切成細(xì)絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控干
正宗涼拌三絲
2、把青椒和紅椒洗凈 ， 去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出 ， 用涼水沖一下，控干
3、取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲 ， 放鹽稍微腌一下，再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻 ， 白糖化開后，出鍋，晾涼
4、熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁，腌漬40分鐘 ， 入盤，撒入芝麻油，即可
###其它資料參考###飲食一定要注意多調(diào)節(jié)，飲食方面以清淡易消化，少吃點油膩食物 。這時候要多吃一些素淡涼菜 ， 這種菜脆響可口味兒香，稱得上“降乏菜”，多吃一些精氣神十足 ， 成功過春夏季 。
一，涼拌萵筍絲 。食物：青筍，生抽醬油，米醋，小米椒，蒜頭，食用油，味精，芝麻油 。
作法：最先提前準(zhǔn)備一根新鮮青筍 ， 清理干凈以后除掉皮，隨后切成細(xì)絲，在鍋中倒入冷水，將水燒沸燒開以后，把青筍放入綽水1min撈起來快速放入涼白開水中濕冷，瀝干表層的水放入一個大一些的碗里 。
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