鵪鶉蛋放在鹽里烤大概要多久 _鵪鶉蛋

鹽烤鵪鶉蛋竅門？

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鹽焗鵪鶉蛋的做法：
備用食材：鵪鶉蛋250克，海鹽400克，花椒粒1小把，八角2個(gè)，小茴香少許，桂皮1小塊，香葉3片，蔥1根，生姜5片；
制作過程：第一步，鵪鶉蛋準(zhǔn)備出適量，將其事先搓洗下，記得每個(gè)鵪鶉蛋的表面都需要搓洗干凈，撈出來，控一控表面的水分；
第二步，同時(shí)將所有的香料都準(zhǔn)備到位，將香料放入清水中淘洗干凈，然后控水，蔥摘洗干凈后切成段，生姜洗凈后削去皮將其切成片用；
第三步，準(zhǔn)備好所有的食材后，便可將炒鍋置于火上，不用加油也不用放水，直接將海鹽放入在鍋中，小火開始慢慢炒鹽，待將其炒至微微變色的時(shí)候放入所有的香料；
第四步，小火繼續(xù)翻炒，直到將香料中的香味也激發(fā)出，然后將事先處理好的鵪鶉蛋放入在炒好的鹽中，記得用一部分鹽要蓋住鵪鶉蛋；
第五步，小火繼續(xù)慢慢翻炒一會(huì)，差不多5分鐘的時(shí)間，加上鍋蓋，繼續(xù)燜5分鐘的時(shí)間，便可關(guān)火，將焗好的鵪鶉蛋盛出來，便可享用。
烹飪小技巧：
【鵪鶉蛋放在鹽里烤大概要多久】1、鵪鶉蛋的外殼一定要清洗干凈才可進(jìn)行后續(xù)的操作，防止鵪鶉蛋在烹飪的過程中破皮，從而不干凈不衛(wèi)生，香料可以根據(jù)自己現(xiàn)有的準(zhǔn)備，花椒粒、八角等都可以，沒有固定的約束；
2、事先需要將鹽炒一炒，待看到其微微變色的時(shí)候便可，過程中需要不停翻炒，讓其受熱均勻，別急著放鵪鶉蛋，看到鹽變色后，放入香料炒出其中的香味才可；
3、鵪鶉蛋放入鍋中的時(shí)候，記得要用一部分的鹽蓋住鵪鶉蛋才可，在鹽焗的過程中，記得也要多加觀察，讓其受熱均勻，鵪鶉蛋易熟，所以時(shí)間別太長(zhǎng)了。

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1、將鵪鶉蛋用水清洗干凈放籃子里晾干水份，也可用廚房紙巾擦干。
2、鍋內(nèi)放入粗鹽炒熱，炒至微熱用手觸碰不燙即可。
3、也可以放香料一起炒香味更濃。
4、將炒好的粗鹽大部分先裝起來，鍋底留薄薄一層鹽即可。
5、將鵪鶉蛋整齊放入鍋內(nèi)，將先前盛起來的粗鹽倒入鍋中，鹽要準(zhǔn)備多些，以完全覆蓋鵪鶉蛋為宜。
6、用小火燒十分鐘左右，鵪鶉蛋即可烤熟。開最小火，鵪鶉蛋很容易炸開。也可以加少量水一起烤。
7、剛烤熟的鵪鶉蛋鹽味比較淡，如果喜歡咸味重一點(diǎn)的可以將鵪鶉蛋埋在鹽里悶四五個(gè)小時(shí)，別悶太久，時(shí)間久了就會(huì)很咸。
8、烤過鵪鶉蛋的粗鹽不要丟了，挑出其中的雜質(zhì)，晾干保存，下次還可以使用。
###其它資料參考###需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鵪鶉蛋10個(gè)、油適量。具體做法如下：
1、將烤鍋在爐上燒熱。
2、烤鍋燒熱之后，在小洞里分別抹上植物油。
3、打入鵪鶉蛋，轉(zhuǎn)小火煎烤，要翻幾次面烤的均勻，烤制兩面金黃即可。
4、烤好的蛋取出，香噴噴的烤鵪鶉蛋做好了。

###其它資料參考###一起來看看鹽局鵪鶉蛋是怎么做的！
用料：
粗粒鹽，鵪鶉蛋，花椒粒，桂皮，八角。
做法：
買回鵪鶉蛋后，先用清水浸泡起來，然后用小刷子刷洗干凈，然后撈出瀝干水分。(浸泡以后，更容易刷洗鵪鶉蛋。)
鍋內(nèi)加熱，不需要放油，倒入粗粒鹽，把花椒粒、桂皮和八角一起倒入鍋內(nèi) 。
一邊加熱，一邊炒，炒到鹽發(fā)燙，微微發(fā)黃，散發(fā)陣陣香味。