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萵筍和什么涼拌三絲( 二 )

生活百科萵筍


做法：
1、把白紅蘿卜和萵筍切成絲，(都要削皮哈)用少許的鹽碼哈，擠出多余的水分，放入盤中 。
2、把青椒和小米椒在火上烤熟切成細(xì)顆粒，蔥花放在蘿卜上 。
3、用一個(gè)小碗，把生抽、醋、芝麻油、藤椒油、白糖、味精一起調(diào)好，淋在蘿卜上即可 。
###其它資料參考###你知道清脆爽口，配粥簡直絕配涼拌三絲有哪三絲嗎?涼拌三絲其實(shí)是一道非常簡單的菜，當(dāng)我們下館子的時(shí)候，能經(jīng)常在菜單上發(fā)現(xiàn)它的名字，但一些沒有吃過的朋友就開始好奇了 ， 涼拌三絲到底是哪三絲呢？可能很多人最先想到的就是胡蘿卜絲、黃瓜絲、白蘿卜絲這樣的搭配 。那么是這樣的嗎？涼拌三絲到底是由哪三絲組成的呢？那么接下來就有我來為大家介紹一下涼拌三絲究竟是哪三絲吧 。涼拌三絲是一道以萵筍絲、白蘿卜絲、還有土豆絲作為主要食材 ， 以醬油、鹽、醋、白糖、姜末、芝麻等作為輔料制作而成的傳統(tǒng)名菜，口味香脆清爽不膩口 。
接下來就分享一下“涼拌三絲”做法，喜歡的小伙伴可以直接收藏，有時(shí)間自己試試 。
下面逐步介紹所需的食材：1、青筍：直接將去皮洗凈的青筍切成斜片，然后切成細(xì)條 。
2、白蘿卜：把蘿卜切成兩邊 。先切成斜片，然后切成蘿卜絲 。將蘿卜絲和萵苣絲放入盆中腌制 。先放一匙鹽，然后用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘，然后用水腌制 。
3、土豆、然后把土豆去皮，切成片 ， 然后切土豆絲，然后把土豆絲放入水中，洗去玉米粉 ， 瀝干水分 ， 放入70%的熱油中 ， 煮成金黃色，然后取出 。當(dāng)溫度再次升至70%時(shí)，將土豆放入水中，油炸15秒，并立即取出瀝干的油 。
這時(shí)，然后取出腌制青筍絲和蘿卜絲的水 。青筍絲和蘿卜絲腌制后，口感酥脆，然后加入一勺糖克生抽醬0.5油0.2克米醋一勺豆瓣醬，將少量芝麻油攪拌均勻 ， 然后放入盤中，然后放入酥脆的土豆絲 。三種食材青筍絲和蘿卜絲的脆 ， 土豆絲的酥 。

###其它資料參考###涼拌三絲：這道菜在四川可謂是家喻戶曉，因?yàn)樗唵我咨鲜郑似烦缮烙^又脆爽可口 。家常或宴席都可 。街頭小吃中如夾菜鍋盔等也都有它的一席之地 。主料
涼拌三絲的做法用料：萵筍200克、胡蘿卜150克、龍口粉絲2支 。
輔料：蔥1段、鹽0.5勺、生抽1茶匙、醋2茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、香油2茶匙 。
步驟：
1、萵筍和胡蘿卜切絲 。萵筍放碗里放少許鹽拌勻腌5分鐘 。
2、粉絲開水煮熟撈出泡涼水中 。
3、粉絲瀝干水，放上胡蘿卜絲，再把萵筍絲擠去多余水分放上去 。把蔥切絲放在菜品上 。
4、燒些熱油澆在蔥絲上 。
5、加鹽、少許生抽、白醋（我家沒有白醋了，放的陳醋，顏色有些深了)、白糖、香油和花椒油（花椒油可多放些更香） 。喜歡吃辣的加辣椒油拌勻即可 。

###其它資料參考###涼拌三絲
先說一下配料：
第一個(gè)，胡蘿卜切成細(xì)絲
第二個(gè)，萵筍絲或者青筍絲，也切成細(xì)絲
第三個(gè) ， 金針菇或者粉絲
這些菜，胡蘿卜，萵筍 ， 青筍焯水，金針菇燙一下 ， 粉絲煮軟 。
選三個(gè)，一組，和在一起，加鹽，味精，白醋 ， 花椒油，芥末油，蔥絲 。拌均勻，即可 。喜歡吃辣點(diǎn)的，再加點(diǎn)辣椒油 。
總之，菜一定要切得很細(xì)，精致，味調(diào)好，就是很好的美味 。
###其它資料參考###三絲是以海帶 ， 青椒，紅椒為原料的一道菜 。
涼拌三絲整個(gè)菜為紅綠白三種顏色 ， 味道是鮮咸酸三種，具有軟、脆、滑多種口感 ， 才起來清香爽口不膩，是適和糖尿病人吃的低熱量菜譜 。

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