大豆莢要煮多久 _毛豆

豆角煮多久能熟呢?？

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20分鐘。豆角是常見豆莢類蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市。當(dāng)季吃豆角能夠很好吸收其中的營養(yǎng)成分，但是豆角生吃是非常危險的，因為其中的毒素需要高溫烹飪才能夠破解，否則會嚴(yán)重威脅身體健康。
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當(dāng)豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點，而后逐漸減弱。在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失。
豆角選購方法
1、外表：選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角。有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分。外面若很蔫的豆角是存放很久，吃起來沒有新鮮的有水分。
2、豆角弦：掐豆角的弦，若很容易弦就下來，并且還不是很粗的弦便是嫩豆角。
3、豆角豆：橢圓大小的是合適的豆角。而豆角豆鼓很大的是老豆角。
4、顏色：綠色的豆角即新鮮豆角。豆角上有黃色的部分，便是很老的豆角。
5、豆角的分量：存放時間很長的豆角會變的很輕，拿起來根本感覺不到它的重量，這種的豆角既沒有營養(yǎng)口感也不好。

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15-20分鐘。豌豆的做法還是比較多的，比如說豌豆炒肉、清炒豌豆以及水煮豌豆等，水煮豌豆是一種最常見的做法。在煮豌豆之前，把豌豆放入清水中浸泡半天的時間，這樣可以避免豌豆煮不熟的現(xiàn)象發(fā)生。水煮豌豆時，不要過早地加鹽，會使得豌豆不再鮮美。
清水煮豌豆
挑選豌豆小提示：
1、喜歡甜甜的味道的可以挑選嫩一些的，最好不要破壞豆莢。
2、喜歡吃面一點不那么甜的可以挑選豆子飽滿老一些的豆莢，可以給豌豆開小口，讓鹽調(diào)味。
3、選長而圓柱狀的豆莢豆子多而且飽滿，短而扁圓柱狀的豆莢里豆子比較少
用料
豌豆1000克
鹽2茶勺
清水煮豌豆的做法
新鮮的豌豆莢用清水洗凈。想要入味一些剪掉一頭。
鍋中加水沒過豆莢，加入適量鹽調(diào)味，喜歡五香的可以加入花椒，香葉，八角，桂皮一起煮。喜歡原汁原味的加鹽就好。
水開煮8到10分鐘，豆子軟面。五香的煮好后可以浸泡入味，原味的放涼就可以剝豆吃了。
經(jīng)常的吃豌豆，對于一些并發(fā)癥也就有防治的功效。豌豆里面含有大量的維生素E和鉀，可以保護(hù)血管，調(diào)節(jié)體內(nèi)的脂質(zhì)代謝，預(yù)防高血脂癥的發(fā)生。豌豆里面也含有大量的鎂元素，可以起到保護(hù)心臟的作用，減少結(jié)石病的發(fā)病幾率。

###其它資料參考###主料；毛豆500克、鹽10克。
輔料；花椒15粒、干辣椒2個、大蒜3粒、蔥1棵、姜2片、色拉油幾滴。
1、處理好的毛豆放入鍋里，加入姜片、蔥段、大蒜、干紅辣椒和花椒粒，再加入能沒過毛豆的水。
2、再加入鹽和幾滴油，鹽一定要多一些，這樣毛豆才會入味。千萬不能像炒菜一樣的分量放鹽，毛豆不入味可就不好吃了。油是為了保持毛豆的翠綠顏色。
3、湯鍋放在爐子上，開火燒開后，再保持沸騰狀態(tài)煮大約6分鐘。不要蓋蓋子，這樣也有助于保持毛豆翠綠的顏色。
4、煮好的毛豆在湯里浸泡半天，徹底入味才好吃。
5、放在冰箱里冷藏，吃的時候別提多涼爽好吃了。
6、鹽水毛豆成品圖。

###其它資料參考###主料
豆角
300g
輔料
生姜