白吉餅夾什么菜好吃 _面團(tuán)

白吉餅怎么做又軟又好吃？

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【白吉饃的家常做法】
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、鹽2克、溫水240克左右、玉米油15克、白糖5克。
【具體做法】：
1、普通面粉中加入酵母、鹽和白糖。白糖5克左右就夠，它可以幫助面團(tuán)快速發(fā)酵而且吃不出任何甜味來。鹽可放可不放，因?yàn)槲冶容^喜歡白口吃餅，所以會(huì)加少許鹽進(jìn)來。
2、用筷子把面粉與酵母等攪拌均勻，然后加入15克玉米油。若是有豬油那就更好了，用豬油做出來的餅味道和口感都要更好一些，家里有豬油的朋友不妨用豬油代替玉米油試試。
3、邊淋入溫水，邊用筷子不停地?cái)嚢瑁钡桨褱厮考尤耄瑪嚢璩擅嫘鯛?。做白吉饃，水量比做家常烙餅要少很多，跟做饅頭的水量大致相當(dāng)（嚴(yán)格來說是略少），大家要切記這一點(diǎn) ，不要按烙餅的方法去加水。
4、之后用手把面絮揉成光滑的面團(tuán) 。面團(tuán)要多揉一會(huì)兒，做到“三光”：面光盆中手光。
5、然后蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵到大約1.5倍大。我家室溫比較高，我讓它發(fā)酵了20分鐘。
6、把面團(tuán)拿到案板上，把面再揉上一遍排氣，然后分成大小一致的面劑子，我一般都是分成十個(gè) 。
7、把面劑搓成紡錘狀，兩頭細(xì)，中間粗的模樣。
8、取一個(gè)面劑，搟開成牛舌狀。其他面劑可以用保鮮膜蓋住防止風(fēng)干。
9、面團(tuán)搟好之后，順勢卷起來，收口要壓到面團(tuán)的底部，如圖。
10、用手輕輕按扁，然后搟成6-8毫米厚的圓。這個(gè)餅坯不能太薄，不然就剝奪了它成長變厚的空間，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟里面夾生發(fā)粘的現(xiàn)象。
【白吉餅夾什么菜好吃】11、下面開始烙餅。分兩種情況：室溫低時(shí)，讓搟好的餅再松弛上十來分鐘再烙，不然它發(fā)不起來。室溫高時(shí)，搟好就可以下鍋了。注意，平底鍋不要刷油，烙白吉饃是不放油的。餅坯下鍋后開中小火烙餅。
12、把兩面都烙至上色就可以出鍋了，它的表面有著非常漂亮的花紋。每面大約要烙2-3分鐘左右的樣子。
13、烙好的白吉饃，外酥脆里軟嫩，有著濃郁的面香味兒。剛剛出鍋的白吉饃最香，我白口就能吃兩個(gè) 。
14、想夾東西時(shí)，把白吉饃放案板上，刀順著側(cè)面平行著案板劃進(jìn)去切開，夾肉夾菜您說了算。除了夾臘汁肉和鹵蛋，我還喜歡炒一盤家常土豆絲，把炒好的土豆絲夾進(jìn)去同樣好吃。無辣不歡的朋友，甚至還可以夾油潑辣子。這個(gè)可以夾一切的饃，基本能滿足所有人的胃。

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【白吉餅】食材:面粉適量,發(fā)酵粉適量
白吉餅的做法
1.倒入面粉，加入適量的發(fā)酵粉，用溫水和面，醒半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵后是原面團(tuán)的2倍大時(shí)就可以了
2.把面團(tuán)揉光滑，分成大小一樣的小劑子，搟均勻
3.放入電餅檔里烙至兩面金黃就可以出鍋了
4.炒菜加辣椒，肉臊子都可以哦，味道美極了
用手機(jī)看這道菜做法
小貼士
1.發(fā)酵粉要用溫水沖開， 35度左右，不能過高也不能太低，要不然發(fā)不起來。2.餅烙好后不要馬上拿出來，電餅檔關(guān)火后，蓋上蓋子，用余溫捂下，這樣餅就不會(huì)那么硬。

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