小花螺清洗多久 _尾部_經(jīng)驗(yàn)啦

花螺怎么清洗呢？？

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真的不得不吐槽最近海鮮價(jià)格飛速上漲啊~臨近中秋，國(guó)慶了…過個(gè)節(jié)，各類海鮮價(jià)格蹭蹭蹭地飆升，這是堯妹最無力不可控的現(xiàn)象！可是，貴也要買給我家小胡巴吃，應(yīng)該就是我這個(gè)貪吃媽媽對(duì)我家孩子的“專寵”了吧~其實(shí)，我們家也就是普通的家庭，好像連“小康”都算不上的那種普通，但始終堅(jiān)持一項(xiàng)原則：穿著舒服喜歡就行，從不將就品牌；用著合適實(shí)用就行，從不買華而不實(shí)的東西；但食，是一定要吃好的，好吃愛吃還要營(yíng)養(yǎng)均衡。
花螺，該是我家最常吃最愛吃的螺肉了吧~基本上去市場(chǎng)如果有鮮活的花螺賣，堯妹基本一周都會(huì)買個(gè)三兩次，如果有別的海鮮給小胡巴吃，我就會(huì)做口味比較重的花螺菜譜，（還是那句老話：因?yàn)閳蛎脨鄢岳卑）辣酒煮花螺，泰式冰鎮(zhèn)花螺等，一菜多食，是最常用的花樣呢~
那今天就只買了這海鮮類食物，所以堯妹選用最最原始簡(jiǎn)易的做法，煮給小胡巴食用，雖然很簡(jiǎn)單，但也有技巧哦~
【白灼花螺】
主要食材：花螺
配菜/調(diào)味：生姜，食鹽，醬油，芥末，料酒
烹飪步驟如下：
1. 清洗花螺，加入適量食鹽，順時(shí)針或逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)磨洗，浸泡約二十分鐘
2. 生姜去皮，切片，待用；
3. 鍋內(nèi)入清水燒開，放姜片，（其實(shí) ，堯妹平時(shí)煮白灼花螺都會(huì)放適量香茅提香，無奈的是今天逛遍了超市都沒買到）；這樣煮出來的口感很鮮美，我家小胡巴最愛吃了；
4. 放入花螺，滴兩滴料酒，煮大約3-4分鐘關(guān)火；
5. 煮好后，去掉表面浮沫，再把香螺撈出裝盤；
6. 醬汁，堯妹用的是最簡(jiǎn)單的吃”壽司”蘸醬：醬油+芥末；當(dāng)然，給小孩吃的話就直接醬油加幾滴青檸汁即可
小貼士：雖然只是白灼，好像很簡(jiǎn)單的樣子，確實(shí)也是很簡(jiǎn)單的煮法；但，還要注意兩點(diǎn)：技巧一，購買花螺一定要挑鮮活的，活的花螺通常會(huì)露出身體和觸角，手指一碰，花螺就會(huì)回縮，且外殼也是滑溜溜的，有一層液體；技巧二，清洗香螺的時(shí)候，放適量食鹽，順時(shí)針或逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)磨洗，浸泡至少約二十分鐘；技巧三，煮香螺的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，水滾之后放入香螺，煮大約3-4分鐘即可關(guān)火撈出，煮太久螺肉會(huì)老，口感就不好了

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先將花螺放在鹽水中浸泡四到五個(gè)小時(shí)，再將花螺撈起來換一盆清水，緩慢攪拌，就會(huì)流掉一大部分的沙了，然后將花螺放進(jìn)燒開的水中進(jìn)行攪拌，撈出后放進(jìn)冷水中沖洗，直到尾部變?yōu)榘咨驼f明洗干凈了。技巧1、把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里，然后在水里加一點(diǎn)麻油。被麻油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會(huì)因?yàn)槿毖醢焉眢w伸出來呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合適就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。花螺用鹽水泡2個(gè)小時(shí) ，這樣那些細(xì)菌和泥沙質(zhì)就會(huì)被泡出來，然后用清水使勁沖，沖完用熱水煮，一定要煮久一點(diǎn) ，否則里面的臟東西還是會(huì)殘留的，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈。1、先把買來的花螺,放在盆中水養(yǎng),滴三四滴菜油或色拉油,花螺會(huì)慢慢把小螺螄吐出來
2、假如買來時(shí)沒有去掉尾部的,需要先用廚房剪刀,剪去花螺尾巴,已經(jīng)去掉尾部的直接水養(yǎng)就可以了
3、一般來說需要養(yǎng)半天左右,小螺螄會(huì)基本游出.