海螺絲用水焯多久 _海螺_經(jīng)驗(yàn)啦

海螺絲焯水多長(zhǎng)時(shí)間海螺絲焯水多久？

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1、海螺絲一般需要焯水2-3分鐘。
2、在烹飪海螺絲之前一般都需要進(jìn)行焯水處理，這樣能去除海螺絲的腥味，而且還能殺死海螺絲中的細(xì)菌以及寄生蟲(chóng)，并且在焯水的時(shí)候需要冷水下鍋，這樣才能保證海螺絲的口感。
3、食用海螺絲的多是東南沿海地區(qū)，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過(guò)節(jié)的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)，福建省沿海居民一直都很喜歡炒海螺絲這種小海味，特別是莆田，家鄉(xiāng)人都認(rèn)為它是下酒的好菜，尤其在端午節(jié)前后都愛(ài)食用織紋螺。

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香辣螺絲
材料
螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個(gè)，干辣椒2個(gè)，香蔥少許
做法
1.螺絲剪去尾部洗凈備用
2.姜蒜切碎，辣椒切段
3.鍋加油燒熱，油要多點(diǎn) 。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，能更好的入味。快好的時(shí)候撒上香蔥即可出鍋
炒螺絲
材料
螺絲。姜片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉
做法
1.鍋內(nèi)放油未紅先炸姜出味。
2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、醬油再炒，然后放水燜熟，留少量湯汁并加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。
醬爆螺絲
材料
螺絲500克，黃豆醬適量（沒(méi)有也可以用豆瓣醬），草果2-3顆，生姜一塊，花椒適量，小蔥一根，剪過(guò)的干辣椒適量，料酒兩調(diào)羹，美味鮮醬油一條羹，鹽，味精
做法
1、先將洗凈并去角的螺絲放進(jìn)鍋內(nèi)焯水，（加幾片生姜）直到水開(kāi) ，將其撈出濾水。
2、炒鍋置火上， 7成熱時(shí)放入黃豆醬、草果、八角、生姜、花椒、干辣椒炒出香味，放入螺絲爆炒2分鐘，再放入2調(diào)羹料酒炒勻。
3、最后放入美味鮮醬油一條羹，撒上鹽和味精，蓋上鍋蓋燜1分鐘，再放上幾根蔥段炒勻即可出鍋！
韭菜炒螺絲
材料
螺絲肉，韭菜
做法
步驟1：螺絲肉買回來(lái)，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。
步驟2：加熱，油微熱放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒1分鐘，加點(diǎn)料酒接著煸炒一下。
步驟3：倒入洗干凈切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟下去，然后加鹽翻炒幾下就可以了。
步驟4：加點(diǎn)雞精就可以起鍋了
爆炒海螺絲
主料
海螺絲
400g
輔料
干辣椒2個(gè)
蒜3瓣
姜1小塊
鹽3勺
黃酒適量
油2勺
爆炒海螺絲的做法
1
海螺絲浸泡一小時(shí)，吐沙子，洗凈備用；
2
蒜姜切末備用，干辣椒切絲備用；
3
燒開(kāi)水，將海螺絲焯水（30~60秒）焯水過(guò)程中放入姜片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝干備用；
4
燒鍋，加入適量油，將干辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時(shí)放入姜和蒜，煸炒出香味兒~
5
放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒，期間不用加水~海螺絲自帶水，出鍋裝盤

###其它資料參考###水煮海螺絲做法：方法（1）準(zhǔn)備鹽，清水，海螺，把海螺清洗干凈，鍋中加入清水煮開(kāi)，里面加入少許鹽，把海螺放進(jìn)去小火煮開(kāi) ，再撈出來(lái)，牙簽把海螺肉挑出來(lái)，蘸上一些陳醋，醬油就可以吃了。