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海螺絲用水焯多久( 三 )

生活百科海螺



###其它資料參考###經常生活在海邊的人，對海樓這種軟體動物一定是非常熟悉的，這屬于一種貝類的軟體動物，海螺的外殼比較堅硬也非常漂亮，具有很高的觀賞價值，人們經常會把海螺撿回來放在家里面當成裝飾品 ， 除此之外，海螺里面的肉是非常珍貴的 ， 取營養價值非常高，下面教大家煮海螺吃的方法 。
海螺要煮多久才可以吃？
煮海螺必須要加水 ， 一般兩斤海螺加一碗水 。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出 。鍋中加入姜片，大火煮開鍋后換小火再煮10分鐘，看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
另外建議大家在家里煮大海螺的時候一般都要煮十二分鐘 ， 時間不能夠太短 ， 因為大海螺有一個很大的外殼，這個外殼會導致海螺肉特別的難熟，如果不熟的話就會特別的難吃，所以一般情況下都需要煮十二分鐘左右，時間可以長但是不可以短 。
煮海螺的做法：
一、用料
主料：海螺500克
輔料：蔥半根、料酒適量、鹽少許、花椒少許
二、做法
1、海螺加鹽泡20分鐘去沙
2、控水
3、大勺加水，蔥、花椒
4、放入干凈的海螺
5、大火燒開
6、小火煮5分鐘
7、出鍋配上蒜醬油 ， 醋
有些人有這種疑慮，大海螺下鍋了，究竟什么時候將它撈出來呢？因為大海螺不像其它食材，大海螺藏在質地堅硬的殼里，觀察不到里面的食材到底熟了沒有？熟了幾分？而這也正是煮大海螺最為關鍵的步驟，什么時候撈大海螺出鍋？煮大海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬 。
普遍認為口感最好的時候是10-15分鐘 。
做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，但是大海螺大小不同，品類不同殼的厚度就會不同，所以煮大海螺沒有一個準確的時間說究竟什么時候撈出來，既然無法觀察到大海螺在鍋里的狀態，那只好通過經驗來判斷 。煮的時間可以由長至短，比如這次老了 ， 下次就少煮兩分鐘，慢慢總結經驗，下次就能煮得更好 。
###其它資料參考###用料
主料
螺螄300克
輔料
圓蔥
半個
香菜
少量
姜，蒜末
適量
小朝天椒
2個
蒜辣醬
少量
香其醬
適量
郫縣豆瓣醬
適量
燒烤醬
適量
爆炒海螺絲的做法
1.
海螺絲用清水泡好，買回來的時候已經很干凈了，所以簡單的泡了一個小時 。
2.
圓蔥切條狀，香菜切段，我很喜歡吃香菜根，所以也留了下來 。
3.
蔥，姜，蒜切末，紅辣椒切小段 。
4.
講各種醬料混合在一起，比例按自己的口味掌握 。
5.
水燒熱 ， 焯海螺絲 ， 時間不要焯的過長，時間長了，肉就縮回去了，差不多三至五分鐘即可 。
6.
熱鍋，放油，我喜歡花椒的味道，所以又放了花椒油，不喜歡的可以不放 。
7.
油熱后，放入切好的各種末，爆出香味 。
8.
爆出香味后 ， 加入海螺絲
9.
翻炒均勻
10.
翻炒均勻后，加入一半醬料，繼續翻炒均勻 。
11.
加入切好的圓蔥和香菜
12.
【海螺絲用水焯多久】將剩下的醬料都加入到菜中 。
13.
大火
14.
一定要翻炒均勻 ， 才能均勻入味 。顛勺是均勻入味的不錯的方法 。
15.
大火翻炒均勻后，出鍋，裝盤，撒上香菜即可 。

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