豆角炒肉炒多久能熟 _豆角

豆角炒多久能熟？

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炒5-10分鐘，推薦豆角炒肉比較快，方法如下：
豆角200克、豬肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒適量、花椒1克、豆瓣醬5克、生抽3克、白砂糖3克、鹽2克、雞粉3克。
1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
2、放入花椒，倒入豬肉片，翻炒至變色。
3、倒入豆角，翻炒均勻。
4、放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉。
5、翻炒均勻，倒入辣椒。
6、倒入辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。

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在所有家常菜中，豆角和茄子一樣，都屬于很難炒熟，很難炒好吃的素菜。春夏季節(jié) ，正是吃豆角的好時(shí)候，但怎么樣才能將它做入味呢？要想避免豆角半生不熟的尷尬，那就別再直接干炒了。
一、如何處理豆角
將豆角的絲絲去掉后，清洗干凈。先焯一遍水，讓比較難熟的根莖煮柔軟。如果是直接放油干炒，很容易造成一部分燒焦，一部分依然生硬的狀況。另外，為了保持豆角的翠綠顏色，可以加入少許的食用鹽進(jìn)去，少許橄欖油，再放豆角焯水，直接生豆角的味道消失為止。撈出瀝干備用。除了事先焯水外，還可以使用蒸鍋來處理。總之，豆角一定要煮熟，否則將有可能會導(dǎo)致食物中毒哦。
二、制作肉末豆角
肉末豆角作為家常菜，口味咸香爽口，是超級下飯的菜食哦。首先要準(zhǔn)備材料，焯水過的豆角、瘦肉、紅椒、蒜、食用鹽、油、生抽、蠔油等。
焯過水的豆角切成小丁備用放置在一旁，接下來是處理豬肉。洗干凈瘦肉，然后剁成肉末倒入適量料酒、生抽、黑胡椒粉進(jìn)行腌制。如果家中沒有黑胡椒粉的可以不用，腌制的時(shí)間不長，10分鐘左右即可。
將炒菜的鍋熱好，倒入食用油加熱到七分時(shí)放蒜末和豆瓣醬爆炒，加入肉末。肉末三兩下就會炒熟，所以一旦聞到炒出香味了立馬就加豆角丁進(jìn)去繼續(xù)翻炒。少許生抽和蠔油，增添咸香味感，紅椒倒入接著翻炒，開小火慢慢到全熟即可出鍋裝盤。
三、關(guān)于豆角的一些小知識點(diǎn)
豆角作為夏季盛產(chǎn)的一種蔬菜，受到了許多老百姓們的喜愛。豆角的種類較多，有長豆角、帶豆、裙帶豆等等，每一種類做出來的家常味道區(qū)別很大。長豆角要比豆角好炒些，個(gè)人是喜歡吃長豆角多點(diǎn) 。不過，無論是哪種豆角，它們都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，人們可以放心食用。我們常說的維生素B、C以及植物蛋白，豆角里面全部都有。這幾種營養(yǎng)物質(zhì)能讓人思緒變得寧靜，消化系統(tǒng)若是不好的也能得到調(diào)節(jié)，可以防止切治療新腸胃炎哦。對于部分脾胃虛弱的朋友，要是覺得自己特別容易腹脹積食，建議偶爾做下豆角吃。當(dāng)然食用者需要記住豆角一定要炒透，煮熟，以此避免中毒的情況發(fā)生。因?yàn)槎菇呛性斫呛椭参锬兀@兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以要是誤食了半生不熟的豆角，恐怕會產(chǎn)生腹痛之感。

###其它資料參考###豆角炒肉絲做法如下：
第1步、肉絲用生姜絲，玉米淀粉一勺腌制一會，大蒜去皮切碎，豆角洗干凈切斷。
第2步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻。
第3步、倒入肉絲煸炒，加入一勺老干媽辣椒醬煸炒片刻撈出備用。
第4步、鍋內(nèi)留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。