什么和秋葵炒好吃 _翻炒_經(jīng)驗(yàn)啦

秋葵和什么菜搭配炒出來好吃？

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秋葵可以和南瓜茄子在一起搭配，下面來看這道菜的做法：
【食材】
材料
白蝦8只，秋葵4根，南瓜1塊，線茄子1根，紅薯1根，香菇4朵，蘇子葉4片，藕1節(jié)，蛋糕粉適量
炸糊：
冰水（含幾塊冰塊） 200ml，燒酒（蒸餾酒） 100ml，雞蛋 2個(gè)，蛋糕粉200g
蘸汁：
白蘿卜1/4根，干海帶5g，柴魚片8g，水500ml，味淋 3大勺，糖 1大勺，鮮味醬油 6大勺
【做法】
01/準(zhǔn)備好所有食材，洗凈，需要去皮的去皮
香菇打十字花刀，線茄子切成段，然后豎著片片兒，不要切斷，就可以碾成扇形了，杏鮑菇切片，秋葵對半切開，南瓜切半圓片，藕切片，紅薯斜著切大片，都切好后整齊的排列在大盤子里
02/蝦去頭去殼留蝦尾，之后把蝦尾展開切齊，翻過來按著蝦的關(guān)節(jié)斜切開口，切好后蝦肚子向下用手按一按展平，會感覺砰的一下好像筋斷開的感覺
03/處理好的蝦都擺在盤子里備用，接下來做天婦羅的蘸汁
04/干海帶加水泡30分鐘以上，海帶泡發(fā)后加入柴魚片煮至沸騰后繼續(xù)小火煮10分鐘
05/之后撈干凈所有柴魚片和海帶，然后加入鮮味醬油、糖、味淋，再次煮開即可，關(guān)火放到一邊晾涼備用
06/白蘿卜去皮，用磨泥器磨成泥，倒到紗布上，攥緊，把多余的水分?jǐn)D出去，變成能攥成團(tuán)的蘿卜泥即可作為配菜蘸汁吃
07/炸之前開始做面糊，帶冰塊的冰水加入燒酒
08/蛋糕粉、雞蛋，用蛋抽不規(guī)則的攪拌勻，稍微有一些小顆粒沒有關(guān)系。
09/準(zhǔn)備好的蔬菜和蝦正反兩面篩薄薄一層蛋糕粉
10/炸鍋中倒入油，油熱后用面糊測試一下油溫，滴進(jìn)面糊后立刻起花就可以了，蔬菜均勻的裹一層面糊
11/放入鍋中炸至飄起并且金黃酥脆即可，撈出控油
【什么和秋葵炒好吃】12/蘇子葉需要注意的是只沾一面的面糊，炸單面即可
13/蝦裹一層面糊后放入鍋中炸，之后用勺子盛適量面糊，一邊用筷子固定住蝦，一邊抖動淋上面糊，這樣操作的天婦羅蝦才能穿上花衣
14/所有食材都炸好控油，最后剩下的面糊淋到油鍋中炸成面衣配著吃。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健食物。

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秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，及豐富的維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素。大多數(shù)食物都是可以一起食用的，所以秋葵可以與大部分食物一起食用，如雞蛋、牛肉。雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸和多種礦物質(zhì) ，且維生素A和B族維生素含量也較高，屬于一種營養(yǎng)比較全面和均衡的食物。兩種食物搭配食用，可更好為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，有利于身體健康。
秋葵與牛肉一起吃，能夠葷素搭配、營養(yǎng)美味，同時(shí)秋葵的熱量較低，搭配牛肉食用還可幫助控制體重。牛肉強(qiáng)筋健骨、秋葵益氣健胃，兩種食物搭配相得益彰。秋葵中的維生素C可促進(jìn)人體對鈣、鐵和葉酸的吸收，而牛肉中含有豐富的鐵元素，經(jīng)常食用牛肉和秋葵，有助于預(yù)防出現(xiàn)缺鐵性貧血。
需要注意的事：中醫(yī)認(rèn)為秋葵屬于寒涼食物，比較適合于溫性食物一同食用，如韭菜、蒜苔、胡蘿卜、桃子等，能夠中和性味作用，避免體內(nèi)寒氣加重而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
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