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泡椒還能泡什么好吃( 四 )

生活百科切成


###其它資料參考###第一種：泡椒雞雜 。雞雜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食材，它體內(nèi)有維生素和有機(jī)物 ， 除了補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，還能在一定程度上提高免疫力 。
原料：雞肝，雞腎，泡椒，泡豆角，泡姜，蒜瓣，鹽，醬油，胡椒粉 ， 米酒
做法：我們先把雞肝和雞腎洗干凈，洗的時(shí)候用鹽搓一搓 ， 可以有效去除異味 。洗好之后，我們將料酒、鹽和胡椒粉倒入雞雜中攪拌，腌制十分鐘 。鍋熱之后不用放油，直接倒入雞雜翻炒，水分干了之后撈起備用 。鍋內(nèi)倒油，油熱之后把泡椒、泡豆角和泡姜倒進(jìn)去炒 ， 炒開之后倒入雞雜，大火炒熟之后 ， 放入米酒和鹽，加適量的水，蓋鍋燜上幾分鐘，收汁之后就可以出鍋了 。
第二種：泡椒蘿卜 。這道美食的優(yōu)點(diǎn)就體現(xiàn)在制作方法簡單 ， 可以保存的時(shí)間也比較長，無論是用來下飯，還是喝粥吃面的時(shí)候就著吃，味道都非常好 。
原料：白蘿卜 ， 小米椒，小竹筍，泡椒水 ， 鹽，白糖和醋
做法：先把蘿卜洗干凈，蘿卜不用去皮，不然吃起來不脆 。把蘿卜切成片，用鹽腌制半小時(shí)，目的是把水分腌出來 。米椒切成段，筍切成條狀 。將白蘿卜、筍和小米椒裝入盤中，倒入泡椒水，加入適量的白糖和醋，這道泡椒蘿卜就做好了 。
第三種：泡椒牛肉 。我們都知道牛肉的營養(yǎng)很豐富，多吃對身體有好處 。特別是對于處于發(fā)育期的小孩子來說 ， 牛肉可以有效促進(jìn)骨骼的生長，補(bǔ)充人體所需的能量 。為了讓小朋友吃得更香，那泡椒牛肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇 。
原料：泡椒 ， 牛肉，嫩肉粉，蠔油，五香粉，白糖 ， 醬油，生抽 ， 料酒 ， 淀粉，鹽，剁椒 ， 姜和蒜
做法：我們先把牛肉洗凈切成絲，倒入少許嫩肉粉、蠔油和五香粉，適量的白糖和醬油 ， 將牛肉進(jìn)行腌制 。鍋內(nèi)油熱之后，倒入少許的泡椒、剁椒以及姜蒜進(jìn)行翻炒，爆香之后倒入腌制好的牛肉 ， 大火炒熟之后，放入剩余的泡椒繼續(xù)翻炒 。時(shí)間不能炒太久，不然牛肉容易老，炒得差不多的時(shí)候放入鹽，這道美食就可以出鍋了 。
###其它資料參考###泡椒的腌制方法：
做法一
材料
泡菜壇子
清水、泡菜鹽，清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽
大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量
做法
1、在一個(gè)干凈無油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼 。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中 ， 水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處 。
3、加入適量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒 。
4、加入洗凈晾干(一定要晾干，最好風(fēng)干一天，減少水分含量)以后的新鮮辣椒，辣椒可以選成都地區(qū)出產(chǎn)的“二荊條”紅辣椒，也可以選燈籠辣椒，可以將辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味 ， 一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中，泡菜最好能裝滿泡菜壇子 。
5、蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風(fēng)的地方，保持水槽內(nèi)清水不要干 ， 7-10天后泡辣椒就做好了 。
做法二
材料
原料：鳳爪，胡蘿卜，西芹
調(diào)料：泡椒，八角，鹽，米醋，涼白開
做法
1、鳳爪洗干凈，將爪子去掉再一分為二
2、胡蘿卜西芹切小條
3、取一個(gè)玻璃罐子 ， 放入泡椒(可取一部份切碎)連同泡椒水，涼白開，鹽，米醋混合，味道要咸些
4、胡蘿卜西芹條放水里氽一下斷生即可撈出瀝干水份 ， 一定不要煮太久影響口感PS：這一步也可以不放鍋里煮，兩樣食材都是可以生吃的 。

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