泡椒還能泡什么好吃 _切成

泡椒可以泡什么蔬菜類？

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泡椒可以泡藕、蘿卜、白菜、木耳等蔬菜類。
泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。
泡椒分類：
1、二荊條泡辣椒：這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，制作傳統(tǒng)川菜魚香肉絲就離不開它；
2、子彈頭泡辣椒：這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜肴中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；
3、墨西哥泡椒：這種泡辣椒并不是產(chǎn)自于墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡制后，可作開胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中運用得并不多見。

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泡椒魚頭，泡椒牛肉，泡椒墨魚仔，泡椒鳳爪，泡椒雞片，泡椒娃娃菜做法百度百科里有。泡椒蒸水魚
1、將甲魚宰殺清洗干凈，用熱水燙一下切成塊，放入鹽、白糖、香油、泡椒拌勻腌制入味待用；
2、將腌制好的甲魚放到蒸鍋中蒸15分鐘出鍋即可食用。特點：味道鮮香辣
[最佳答案] 材料雞爪8個,泡椒200g,鹽一勺,花椒,白醋,料酒,一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種做法1、將雞爪多次沖洗,瀝干水分,去掉指甲2、鍋中加適量水,放十幾顆花生
泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個盒子最好有蓋子能進冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發(fā)出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開后，把處理好的雞爪放進去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以后吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內(nèi) ，泡椒水也倒進去；
8、放一勺鹽進去，進行調(diào)味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
###其它資料參考###泡椒的話可以做涼菜，除了泡椒鳳爪之外還可以做泡椒蘿卜、泡椒雞胗、泡椒豬皮各種涼菜。除了涼菜，泡椒也可以用來炒菜，蒸魚，我說一下自己比較喜歡的一道泡椒炒豬肝的做法吧。
1、首先把豬肝洗凈，切片，加入料酒、鹽、雞精、淀粉拌勻腌制十分鐘。
2、將泡椒切小段，并準備好姜蒜切碎。（看自己喜好看放不放青紅椒以及洋蔥，個人比較喜歡）
3、炒鍋加油燒熱，放入泡椒以及姜蒜炒香。
4、加入豬肝，翻炒至豬肝變色再炒一會即可。

###其它資料參考###1
泡椒鮮魷
<原料>
鮮魷魚500克。
<調(diào)料>
子彈頭泡辣椒50克，泡辣椒末30克，蔥段10克，芹菜段20克，色拉油50克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒15克，水淀粉20克，味精5克。
<制法>
1、鮮魷魚治凈，打麥穗花刀，入沸水中加料酒中火汆1分鐘，出鍋冷卻待用。
2、凈鍋置中火上，放色拉油燒至三成熱，下泡椒末中火炒至油呈紅色時，下子彈頭辣椒中火炒30秒，下芹菜段、蔥段，下汆好的魷魚花翻炒，加鹽、胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。