鲅魚罐頭怎么做好吃嗎 _鲅魚

魚罐頭（鲅魚）怎么做？

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主料
鲅魚4斤西紅柿4個
洋蔥1個料酒適量
花椒大料適量姜適量
番茄醬適量高度白酒20ml
老抽10ml蒜蓉辣醬適量
鲅魚罐頭的做法步驟
1. 魚去頭，去內(nèi)臟，去黑膜，洗干凈，用廚房用紙擦干備用
2. 鍋中放油，將魚正反面稍微煎一下，時間不要太長
3. 西紅柿，洋蔥、姜切塊備用
4. 鍋洗凈不用放水，底層鋪一層西紅柿、洋蔥、姜片，少許鹽
5. 一層魚、一層西紅柿洋蔥姜鹽，最后放上番茄醬，料酒、高度白酒等其它輔料，啟用燉鍋的燉湯模式，三個半小時，肉酥骨爛，補(bǔ)鈣必備！
6. 晾涼了，味道就跟小時候吃的魚罐頭一樣，因?yàn)榫唧w用料的比例沒有承重，大家可以根據(jù)味道適量增減哦！

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茄汁鲅魚做法一，
材料
鲅魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鲅魚三條
2.魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的。
4.鲅魚翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。
5.魚盛出來，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
做法二，
材料
鲅魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法
1、兩條鲅魚清洗干凈，擦上鹽浸在黃酒里腌半小時。
2、腌好的鲅魚拿出來抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個大番茄榨成泥（用番茄醬也可以）鍋里放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
4、鲅魚放入番茄汁里，使魚身均勻涂滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。
做法三，
材料
鲅魚一條
干辣椒5只
胡椒粒少許
茄汁，
蔥姜蒜香菜
醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
做法四，
材料
鲅魚塊兒撒鹽腌制半日，茄汁，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
【鲅魚罐頭怎么做好吃嗎】起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒，同時放入料酒。
反動鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次。
待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋（之前用鹽腌制，此時不再放鹽）
做法五，
材料
鲅魚一條，適量的蔥花、生姜片、蒜片。
做法
1．將鲅魚洗凈切成約1.5cm厚的斷備用。
2．將鲅魚斷粘上干淀粉，鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。