材料：土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油
做法：
1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈，均勻切?。患π厝庀淳磺卸 。じ傷鄭幌愎較淳磺卸 。愣鉤逅?，西紅柿去皮備用 。
2、鍋中倒入油，放入雞肉丁翻炒 ， 放入姜絲、少許料酒去腥，后盛出 。
3、另起鍋，倒入油，燒至五成熱，放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入雞肉，均勻翻炒；最后把去皮的西紅柿切塊入鍋 。
4、翻炒均勻后，倒入開水沒過表面一指寬，加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉十五分鐘 。
小貼士：
1、咖喱容易粘鍋 ， 小火燉煮時要及時翻攪 。
2、倒入鍋內的開水要適量，過多的話湯汁和食物容易分離，不成一體；過少的話，不足以使食物爛熟 ， 且咖喱易糊鍋 。
3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用，濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道，感覺更接近印式咖喱 。
###其它資料參考###1. 恒都牛肉 ， 便捷的包裝 ， 很適合一家三口試用，每次一包，干凈衛生，半筋半肉用來燉湯再好不過了
2. 牛肉洗凈切成大塊(大概3*3cm)
3. 土豆洗凈去皮切成連刀塊
4. 洋蔥切成條
5. 鍋中加入油、鹽、糖加入一半咖喱粉 ， 炒制均勻并出味
6. 將洋蔥倒入煸炒至7分熟
7. 將湯鍋中倒入3/5的水 ， 煮開，加入少許鹽，把牛肉過水
8. 把牛肉重新撈出繼續倒入相等的水，大火煮15分鐘
9. 將表面泛起的牛油撇去
10. 小火繼續燉煮半小時
11. 加入土豆燉煮半小時
12. 最后加入洋蔥和另外一半咖喱粉、鹽、糖 ， 小火燉煮至洋蔥酥爛、牛肉酥軟、土豆松軟即可
###其它資料參考###魚香咖喱湯
用料：洋蔥1—2個 ， 橄欖油若干，蒜瓣2個，姜一小塊，芫荽碎1/2茶匙，姜黃碎1/4茶匙，荷蘭芹菜子、咖喱粉適量，辣椒粉1勺 ， 蔬菜高湯（魚湯也可）800毫升，紅鱒魚2條 。
制作方法：
1.洋蔥切細 ， 用油爆炒20分鐘，直到洋蔥變色 。搗碎大蒜，與姜碎、芫荽碎、辣椒粉一起添加進去 。
2.倒入200毫升熱湯 ， 文火燜煮10分鐘 。再添加其余的湯和咖喱，鍋蓋半蓋上，文火燜煮20分鐘，收汁 。
3.魚切成兩半，放入調料，在油鍋中翻轉魚身煎好 。把魚盛入碗中，澆上高湯，再配以印度面包和芒果汁 。
綠豆咖喱湯
材料：去皮綠豆100克、咖喱若干、檸檬一片做法：
1.先把綠豆用油炒香，加入少許水煮開，注意要不斷攪拌，使綠豆成細膩的粉末狀，湯粘稠適中 。
2.在鍋里加入咖喱同煮，直至湯呈現淺咖啡色即可 。最后加鹽調味，放入一片檸檬或咖喱葉 。
營養分析：綠豆含有豐富的維生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，適當攝入綠豆，可以清涼解毒，除煩熱 。
咖喱肉丸湯
原料：牛肉清湯625克，肉餡50克，面粉37克，黃油50克，雞蛋1個，洋蔥20克，胡蘿卜12克，鮮姜、大蒜各5克，香葉半片，精鹽、味精各少許 。
制法：
1、將蔬菜洗凈 ， 鮮姜、大蒜、一半洋蔥切碎末 。胡蘿卜、另一半洋蔥切片 。
2、炒鍋置火上，放入黃油，燒熱，放蔥姜、香葉、胡蘿卜、蒜末，炒出香味，放面粉，再炒出香味，放咖喱粉，再炒出香味時，注入滾沸的牛肉清湯，攪拌均勻 ， 過羅去渣 ， 用精鹽、味精調好口味 。
3、將肉餡放碗中，磕入雞蛋，放入蔥末、精鹽、味精，和勻，擠成櫻桃大小的丸，入沸水鍋中煮熟 。
