炸藕條燒湯怎么做好吃 _蓮藕

炸藕條的做法家常做法竅門(mén)？

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炸藕條的做法如下：
1、先把藕去皮，切成條，接著加點(diǎn)鹽腌一會(huì) 。姜和大蒜剁成沫。
2、腌過(guò)的藕加4勺面粉、2勺淀粉、一個(gè)雞蛋、少許南德攪拌。攪拌至每根藕條上藕黏有面糊。面粉一點(diǎn)一點(diǎn)的加，如果太干可以適量加點(diǎn)水。
3、炒鍋內(nèi)加入多一些油，待油溫升起后把藕條倒入油鍋內(nèi)，炸至藕條金黃就可以撈出控油，油控一會(huì)后就可以裝盤(pán)開(kāi)吃了。
蓮藕具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物，蓮藕還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ，從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。蓮藕不論是涼拌，炒至，燉燒，煲湯都是相當(dāng)美味的。

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1、將藕洗凈刨皮。
2、削薄片，兩片連在一起，盡量不要中斷。
3、兩片中間夾上肉泥，肉泥已經(jīng)和調(diào)味料攪拌好。
4、普通面粉加水調(diào)成糊狀。
5、油熱后用中小火慢慢煎。
6、要不斷將面翻，注意看顏色，不能糊。
7、煎好可以直接吃，也可以再一起倒入鍋中噴上醬油加適量糖然后翻炒一下。
另外小貼士面糊一定要調(diào)厚。調(diào)好的面糊，用筷子挑起能形成線。如果不能準(zhǔn)確，可以先放在一個(gè)鍋里試試，炸好的藕夾是否完全被面糊?。?如果能看到藕孔最好
###其它資料參考###蔥姜末、鹽、醬油、香油、大料、雞精、五香粉、糖、料酒少許、水淀粉制作：
1.肉餡加蔥姜末、鹽、醬油、雞精、五香粉、香油拌均備用。2.蓮藕去皮洗凈切成藕夾，將肉餡填入藕夾備用。3.炒鍋燒熱倒油，下蔥姜末、大料爆香，烹入醬油、料酒少許，將藕夾碼入鍋中，倒入清水，水量漫過(guò)藕夾即可，再加入適量鹽和糖，開(kāi)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉至藕夾軟爛，鍋中留適量湯汁。4.將燉好的藕夾盛入盤(pán)中，剩余的湯汁中加入雞精、少許香油提香，用水淀粉勾薄芡，澆在藕夾上即可。
###其它資料參考###油炸蓮藕
第一步：食材準(zhǔn)備
準(zhǔn)備：1節(jié)蓮藕即可。調(diào)料是：番茄醬2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、面粉40克、白芝麻少許，鹽5克，食用油適量。
【做法步驟】
第一步，處理食材
蓮藕稍微清洗一下，用刀切掉兩頭不要；用削皮刀削掉蓮菜的表皮。
削掉外皮后，拿到水龍頭跟前稍微沖洗一下；放到案板上先切塊，再切條。
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：大家自己在家切的時(shí)候可以切稍微長(zhǎng)一點(diǎn) ，這樣不會(huì)碎得太短。蓮藕切成條后，放入清水中浸泡，防止蓮藕變色。
第二步，炸蓮藕條
起鍋燒油。向不粘鍋中加入適量的食用油，開(kāi)大火將油溫?zé)?成熱。干凈的木筷子插入熱油中，筷子附近有氣泡不斷冒出即可。
在等油熱的過(guò)程中，我們可以先給蓮藕條掛糊。將切好的蓮藕從水中拿出來(lái)，稍微瀝一下水分。接著放入和好的面糊中，用筷子翻動(dòng)一下，保證蓮藕條所以的面都能掛上糊即可。
油熱后，轉(zhuǎn)中小火。將掛完面糊的蓮藕條放入油中炸制。炸制過(guò)程中，最好將所有的蓮藕條撥開(kāi)，防止它們粘黏在一起。
中火炸制幾分鐘后，蓮藕條表面開(kāi)始出現(xiàn)淡淡的火線后轉(zhuǎn)大火。將蓮藕條炸至金黃，撈出放在瀝油架子上面，控一下油。然后把剩下的蓮藕條按照同樣的方法，放入鍋中炸制金黃撈出瀝油。
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：炸完蓮藕條可以再掛糖醋汁更好吃。接下來(lái)進(jìn)行下面的步驟：