怎樣去羊肉膻味用什么去羊肉膻味 _生活百科

羊肉味的“克星”找到了。加入這四種羊肉，鮮嫩的肉湯沒有腥味和香味。
羊肉營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。經常吃羊肉可以養血壯陽，補氣補虛，促進血液循環，增強身體的抗病能力，使身體更加健康。

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春天有很多病毒肆虐，比如流感病毒。經常吃一些高蛋白的羊肉可以有效抵抗這些病毒。
羊肉是一種熱肉。吃它可以使身體暖和。春天乍暖還寒的時候吃再合適不過了。有的燉羊肉湯很好吃，老少皆宜，對身體特別滋補。然而困擾很多人的是，羊肉有一股臭味，無論如何也去不掉，主要是沒有用對調料。
今天給大家分享一下燉羊肉的制作技巧。不會的，趕緊學。你只需要加四樣東西就能讓羊肉的香味跑出來。羊肉鮮香可口。

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這個方法是我寧夏的老同學教給我的。當地人燉羊肉，只加這四種。肉很嫩，湯很新鮮。
【——4種香料，羊肉味的“克星”】
1.白芷
常用香料白芷，是白芷的干燥根。它性溫辛，有淡淡的清香，是祛味增香的香料。白芷的主要作用是使羊肉鮮美，羊肉湯更香更滑。白芷的氣味并不重，也不會掩蓋羊肉的原味，是燉羊肉湯中常見的香料。在一斤羊肉中加入5g白芷，可以有效去除羊肉膻味。

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2.茴香
有很多香料叫茴香，比如八角，八角，茴香。前兩種茴香都是八角茴香，而茴香又叫安息茴香、茴香，是這種植物的種子，有香味，但香味比八角茴香小很多。
茴香是燉羊肉湯時必須添加的一種香料。外觀類似大米，但比孜然大，香味更重。有非常好的去腥增味作用，可以讓羊肉更香，但用量不能太多，否則會掩蓋羊肉的鮮味。一斤加5g 。