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紅燒牛肉營養豐富 ， 最能體現牛肉的靈魂 。 搭配米飯、紅燒牛肉面或土豆都很完美 。
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1.牛肉用清水洗凈 ， 切成合適的塊 ， 不要太小 ， 然后鍋里放水 ， 放入牛肉 ， 中間加點料酒 ， 焯一下去掉血沫 。
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2.撈出焯水的牛肉 ， 用溫水洗凈血沫 ， 備用 。
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3.準備好各種調料 ， 有些可以不要 。 根據自己的喜好 ， 其實最后味道都差不多 ， 其中丁香、砂仁、草果味道較重 ， 可能有人不喜歡 ， 可以不要管 。
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4.將撒好的調料放入調料盒或紗布袋中 。
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5.熱鍋放清涼油 ， 然后將干辣椒、桂皮、姜、八角放入鍋中炒出香味(這一步很關鍵 ， 炒出香味后再炒牛肉 ， 會激發出上面調料的香味) 。 然后翻炒炒好的牛肉 。 你也可以在這里炒糖色 。 你可以借鑒一下我之前發的菜譜里的煎糖色的方法 。 紅燒牛肉 ， 不炒糖色 ， 最后顏色基本一致 。 不炒糖色更簡單 。
【炒牛肉可以用什么配菜 炒牛肉用什么糖比較好】
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6.炒牛肉 ， 然后放醬油里炒 。
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7.加入醬油繼續翻炒 ， 使牛肉顏色均勻 。
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8、放入熱水 ， 比牛肉多 ， 可以多放一些 ， 這樣可以燉土豆或者吃高湯牛肉面 。 把水燒開 。 然后可以用高壓鍋壓制 ， 也可以調成中火慢慢燉 。 高壓鍋要20分鐘 ， 想讓它爛就壓30分鐘 。 如果不用高壓鍋 ， 要多放些水 ， 中火燉至少1小時 。 你應該一直盯著炊具 ， 不要把它弄干 。
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9、肉燉好后出鍋 ， 香氣撲鼻 ， 米飯一絕 。
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10.牛肉湯也可以配面條 ， 加上香菜或者小油菜 ， 就是一碗誘人的紅燒牛肉面 。
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1.這樣的面條你能吃幾碗？
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12.將牛肉湯放入土豆中 ， 中火10分鐘左右 ， 再放入牛肉 。 超級土豆和牛肉就可以了 。
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13.你喜歡誘人的土豆牛肉還是紅燒牛肉面？還是純紅燒牛肉？只有孩子做選擇題 ， 我都喜歡 。
1.炒香料的步驟很重要 ， 這樣才能激發這些香料的香氣 。 2.水要一次放滿 ， 中間最好不要頻繁加水 。 3.用高壓鍋更方便 。 如果你想嚼你的頭 ， 按20分鐘 。 如果要含在嘴里吸 ， 需要30分鐘 。 4.我想吃牛肉面 ， 或者待會兒想燉土豆牛肉 。 然后排水的時候多放些水 。 這樣會有更多的原湯備用 。
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