黃豆和什么一起煮玉米黃豆和什么煮著吃好吃( 七 ) _生活百科

3、鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味后放蔥姜，然后放入土豆條和蝦；放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻,撒點香菜即可關火出鍋。
芝麻帶魚

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材料：姜末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法：
1、帶魚洗凈，斬棱形塊，加料酒、姜末、蔥花腌漬入味;芝麻入干凈鍋，用小火炒香備用。
2、炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。
3、鍋內留底油，炒香姜末、蔥花，加水煮沸，熬出味后，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，起鍋撒上芝麻即可
川味椒香脆骨

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材料：豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量；
做法：
1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段（小貼士：怕吃辣的能夠換成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片備用；
2、鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；
3、脆骨變色斷生后參加料酒繼續翻炒；之后再參加蒜片，炒勻后加糖和少量五香粉；調入醬油和蠔油；
4、快速翻炒均勻，視醬油咸淡補適量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒少量孜然粉即可。
干撈粉絲

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材料：銀絲粉200、蝦仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蠔油10克、鹽10克、醬油（或者豆瓣醬）10克、蔥花少許、水適量；
做法
1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然后剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店里粉絲紅亮的辦法；
2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲后不在放調料了；
3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
青椒肉絲

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/ 食材 /大青椒、豬里脊肉、姜、干淀粉5g
老抽10g、生抽5g、水淀粉適量
清水、鹽、糖6g、料酒5g、蒜
/ 步驟 /
1、大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲
2、里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制
3、炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香
4、倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）
5、肉絲炒到約八成熟時
6、下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。