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我之前記錄過一個迷你蛋撻的用量 。 這是記錄正常大小蛋撻的用量 ， 方便自己和大家 。 很簡單 ， 容易操作 ， 基本沒有故障 。 不使用鮮奶油或低筋面粉 。 PS:處方中提到的煉乳 ， 如果沒有 ， 可以添加 。 只要增加糖的量 ， 細砂糖可以增加到18-20g 。 蛋撻是最簡單的方法 ， 不需要 。
材料
雞蛋\t1
【蛋撻水里為什么要加低筋面粉？蛋撻需要放低筋粉嗎，這文章，感覺很不錯】\ 100克牛奶
糖\t10克
煉乳\t10克
蛋撻\t6
零失敗蛋撻 ， 小白手不加鮮奶油和全蛋也是成功的(超級簡單的早餐) 。
烤蛋撻皮之前直接準備點東西從冰箱里拿出來就行了 。 沒有必要解凍它 。
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將100克牛奶倒入碗中 。
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10克白砂糖
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加入10克煉乳 。 如果喜歡甜的可以加12-15g煉乳 ， 但是我覺得10g糖10g煉乳剛剛好 。
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牛奶、白砂糖、煉乳倒入碗中 ， 然后用保溫水攪拌 。 糖完全融化的時候其實挺快的 。 只需要一兩分鐘 。
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將打好的雞蛋倒入牛奶中 ， 或將牛奶倒入蛋液中 。
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倒入蛋撻皮 ， 大概9分飽 ， 烤6左右 ， 烤箱提前預熱到200度 。
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烤20-25分鐘左右 。 這個要看每個烤箱的火候 。 基本上就是烤到圖片狀態 。 看到蛋撻上色就差不多了.
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技巧
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