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涂有毛皮粉的烤面包和小面包 ， 聞起來真香！我的哥哥和弟弟都稱贊美食！
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Prima高筋面粉——300g斯佩爾特面粉——50g全麥粉——50g細砂糖——60g海鹽——10g天然酵母魯邦——300g全脂牛奶——210g由于不同品牌的面粉 ， 其吸水性不同 ， 所以請預留牛奶的量 ， 慢慢添加 ， 也可以再增減 。 如果棄用魯邦籽 ， 可加入1-2g速溶酵母 。 無鹽黃油——40克
8寸方形不粘底模(20cm20cm)450g正牌吐司模 ， 20cm10cm10cm(正牌模具加熱更快)
烤箱160度預熱吐司至少15分鐘 ， 中下層烤40分鐘或至熟 。 中層和下層180度烤20分鐘或者烤熟 。 涂層后用鋁箔紙覆蓋 ， 以避免過度烹飪 。 (時間和溫度可以根據自己的烤箱調整 。 )不同質量不同大小的模具 ， 加熱程度不同 ， 烘烤時間也不同 ， 需要你自己判斷 ， 自己打理！
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除了黃油 ， 先把液體材料倒入鋼碗 ， 再倒入面粉等材料 ， 開始打面團 。 當面團結塊 ， 能拉出一層厚厚的薄膜時 ， 加入黃油 ， 繼續攪拌 ， 直到變成光滑光亮的面團 。 檢查面團膜 ， 可以拉出一大塊牢不可破的膜 ， 就完成了 。 揉好后 ， 將面團搟開 ， 放入盒中 。 蓋上箱蓋 ， 進行第一次發酵 。 到1.5倍或者2倍大的時候 ， 就可以開始塑形了 。 大概花了我一個小時 ， 時間要根據室溫調整 。
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一般吐司做法 ， 滾兩下 。 帶蓋的方形吐司不要做的太滿 ， 7分鐘左右或者更久就可以了 。 這次二臺發動機更快 ， 大概兩個小時 ， 排隊也是！
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我參與了葡萄干 。
【牛油排包的重量？牛油排包面團多重，請務必將此文章看完】
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~享受~
毛皮吐司/派寶
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