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午餐家常菜素菜食譜 午餐吃什么家常菜

小知識午餐吃什么

平凡的生活中 ， 什么時刻最能感受到家的幸福？自然是一家人坐在一起吃個家常飯菜 ， 不用大魚大肉 ， 簡簡單單的四菜一湯 ， 就能吃出幸福的味道 。
每個周末只要能在家里吃飯 ， 我都會盡量自己做一桌飯菜 。 不用做太多 ， 四口人 ， 四菜一湯即可 。
今天安排了白蘿卜燒羊排、香菇油菜、茄汁咕咾肉、青椒綠豆芽、番茄雞蛋湯 ， 還有我們喜歡的鍋巴飯 。
飯菜簡單易做 ， 清淡不油膩 ， 符合我們一家人的口味 ， 沒花多少錢 ， 就能讓一家四口吃得舒舒服服 。 做法簡單 ， 食譜分享 ， 一起來看看吧！
食材及調味料：羊排1000g、白蘿卜1根、燉肉料包1袋、生抽醬油、料酒、冰糖、熱水；
白蘿卜燒羊排的做法：
1、羊排剁成小段 ， 清水洗凈 ， 冷水下鍋 ， 煮出血沫 ， 撈出后瀝水；
2、另起一鍋上火燒熱 ， 把瀝水后的羊排放進去 ， 這個羊排比較肥 ， 不用放油 ， 小火煸炒出少量油 ， 倒入三大勺生抽醬油和兩大勺料酒 ， 翻炒均勻 。 我這個做法不放鹽 ， 全靠醬油調味 ， 所以醬油可以放得多一些；
3、加入適量的熱水 ， 水量沒過羊排即可 ， 放一袋燉肉料包 ， 這種復合料包比較省事；
4、水開后撇去浮沫 ， 蓋上鍋蓋 ， 中小火燉煮30分鐘左右 ， 燉得時間越長 ， 肉會更軟爛一些；
5、白蘿卜去皮切成小塊 ， 放進燉煮過的羊排鍋里 ， 翻炒均勻 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續燉煮至白蘿卜熟透入味 ， 中途可以打開鍋蓋翻炒 ， 使蘿卜塊受熱均勻；
6、白蘿卜熟透后 ， 再加幾粒冰糖 ， 翻炒均勻 ， 冰糖融化后翻炒片刻 ， 羊排和蘿卜的色澤會更好看 。
冬天吃適合吃羊肉和蘿卜 ， 滋補身體有益健康 ， 好吃又下飯 。 這道菜一上桌就被小朋友們夸獎了 ， 軟嫩度剛好 ， 蘿卜也很香 。
食材及調味料：香菇6個、小油菜6棵、胡蘿卜小半根、食用油、鹽、生抽醬油；
香菇炒油菜的做法：
1、先處理食材 ， 胡蘿卜去皮切成片 ， 香菇洗凈后也切成薄片 ， 小油菜洗凈后切成小段 。
2、炒鍋上火燒熱 ， 放食用油 ， 胡蘿卜片放進鍋里 ， 翻炒后放進香菇片；
3、香菇片翻炒變軟后 ， 放生抽醬油翻炒均勻 ， 使香菇入味 ， 最后放進小油菜段一起翻炒至油菜斷生；
4、如果鹽味不夠 ， 再加少許鹽調味即可出鍋裝盤 。
這道香菇炒油菜食材和調料都很常見 ， 加了點胡蘿卜片 ， 增加了營養也更顯得好看 ， 屬于快手家常菜系列 ， 好吃又好做 。
食材及調味料：綠豆芽1袋、青辣椒1根、胡蘿卜少許、食用油、鹽、香醋；
青椒炒綠豆芽的做法：
1、青椒去蒂切成絲備用 ， 胡蘿卜去皮切成絲備用；炒鍋上火燒熱 ， 放食用油 ， 先放胡蘿卜絲翻炒變軟 ， 再放綠豆芽；
2、綠豆芽翻炒變軟后 ， 放青椒絲一起翻炒 ， 加鹽調味 ， 出鍋前烹入香醋 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
簡單快手的家常菜 ， 有了醋的香味更顯得清爽開胃 ， 綠豆芽不用炒太久 ， 斷生即可 ， 還能保持綠豆芽的清脆口感 。
食材及調味料：半成品咕咾肉400g、番茄醬1大勺、熱水適量、鹽適量；
茄汁咕咾肉的做法：
1、咕咾肉是半成品 ， 放到空氣炸鍋里 ， 200度15分鐘 ， 加熱至表面發黃；
2、炒鍋上火 ， 倒入熱水 ， 放一大勺番茄醬 ， 倒入炸好的咕咾肉 ， 翻炒均勻 ， 放少許鹽調味 ， 小火燜煮3分鐘左右 ， 收濃湯汁即可出鍋裝盤 。
茄汁咕咾肉酸甜適口 ， 用半成品來制作比較方便省事 ， 想吃的時候很快就能做一份 。 也可以平時炸點肉放冰箱里冷凍著 ， 吃之前復炸一下再制作也不錯 。

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