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端午節吃什么菜最合適 端午吃什么菜比較合適

小知識端午吃什么

最近隨著氣溫的短時回暖 ， 我臉上爆了好多痘痘 ， 早晨起床也口干舌燥的 。 我本身肝火旺 ， 春季又是肝氣升發的肝旺之時 ， 需要吃一些養肝護肝的食物 。
好在春季萬物復蘇 ， 很多應季食材都對肝臟好 。 而肝臟也很愛甜食 ， 春天吃點小甜食也能養肝 ， 真是為吃甜食又找了個光明正大的理由 。
今天就為大家精挑細選了15道養肝護肝的美食 ， 在這四時之首 ， 萬物更新之時 ， 讓我們一起為新一年的身體健康打好基礎吧！

在傳統養生理論中認為：“肝主青色 ， 青色入肝經 。 ”很多青色的食物確實富含維生素C ， 有利于肝臟解毒 ， 起到養肝的作用 。
01 | 菠菜蝦仁蒸蛋


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說到養肝 ， 很多人都會想到補鐵的菠菜 。 菠菜有一個簡單又好吃 ， 但很多人不知道的做法 ， 那就是和蝦仁一起蒸蛋 。
這樣蒸出的蛋不僅味道鮮美、營養豐富 ， 而且顏值也很高 。 不管是自己吃還是拿來招待客人都可以 。
02 | 枸杞葉豬肝湯
3月第一碗養生湯 ， 清肝明目 ， 補氣養血！

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春天的枸杞葉正是時令菜 ， 枸杞葉能清肝明目、補虛益精 。 搭配豬肝一起做個湯 ， 一葷一素相得益彰 。
葷素搭配不僅是味覺上的互補 ， 在營養結構上也是互補 。 買不到枸杞葉的朋友 ， 改用菠菜做成經典的菠菜豬肝湯也可以 。
03 | 芹菜炒牛肉


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芹菜中有大量的粗纖維 ， 在護肝的同時對于潤腸胃也有很大的幫助 。 而牛肉高蛋白補脾胃 ， 兩者搭配相得益彰 。
04 | 天麻蘆筍湯


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蘆筍因為有獨特的氣味使很多人敬而遠之 ， 其實蘆筍含有豐富的硒和維生素 ， 搭配天麻一起做成湯 ， 疏肝理氣、提神醒腦 ， 養肝的同時也可幫助驅散春困 。
05 | 春筍豌豆燜飯
立夏送你三道菜 ， 健脾又養胃！

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春筍豌豆燜飯是江浙地區常吃的立夏飯之一 ， 但其實春末食用也很適合 。 筍還未老 ， 豌豆正鮮 ， 燜成一碗健脾養胃的燜飯太香了！
06 | 青蛙抱玉柱


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云南人把剝了皮的蠶豆瓣叫做青蛙 ， 和蒜薹（當地叫蒜芯）一起炒 ， 味道出奇地鮮甜 ， 還取了個十分形象的名字：青蛙抱玉柱 。
春末正是蠶豆上市的時候 ， 新鮮的蠶豆瓣自帶微甜 ， 口感粉糯 。 光清炒就已經十分美味了 ， 搭配蒜薹味道更上一層 。

肝臟喜甜 ， 其中也存儲著維持人類生命活動的肝糖原 。 比起直接攝入高糖高碳水的食物 ， 各類甜品、甜味食物等“小甜甜”更適合 。
肝脾兩臟是協同工作的 ， 所以對肝脾的養護要同時進行 。 巧的是 ， 孫思邈說過：“省酸增甘 ， 以養脾氣 。 ”所以吃點甜的 ， 對肝脾都好 。
07 | 銀耳桃膠雪梨甜湯
初春回溫宜補水！吃它清潤順滑水嘟嘟

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銀耳和桃膠都有豐富的多糖 ， 搭配雪梨燉湯 ， 口感軟糯順滑又滋補 。 吸飽水分的桃膠也容易令人飽腹 ， 利于清潤腸道 。

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