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論述24節氣與飲食和養生( 七 )

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忌：忌吃或是少吃油膩食物，以達到養護脾胃的目的；食物過咸、過甜；生冷性涼的食物也應不吃或是少吃 。小提示：做菜時可加點醋，以減少蔬菜中維生素的流失，另外也有殺菌作用 。
推薦菜：紅燒牛肉；香菇冬瓜球；豆豉苦瓜；西紅柿雞蛋；涼拌萵苣 。
[夏至] 6月21-22日 。太陽到達黃經90度為夏至日 。由于夏季出汗多，體內易丟失水分，脾胃消化功能也較差，所以常進稀食是夏季飲食養生的重要方法之一 。
宜：清淡，要多食雜糧以寒其體，宜多食酸味，常食咸味以補心 。適宜的食物有西紅柿、黃瓜、芹菜、冬瓜、蓮藕、綠豆、草莓、杏仁、百合、蓮子等 。
忌：忌肥甘厚味的食物，不可過量食用熱性食物，以免助熱 。冷食瓜果不可過食，以免損傷脾胃；飲食不可過寒，故冷食不宜多吃，火鍋、燒烤和涮菜等，管個時節最好忌口 。
推薦菜：涼拌萵筍；汆丸子冬瓜；西紅柿炒雞蛋；綠豆湯；烏梅小豆湯 。
[小暑] 7月6-8日 。太陽到達黃經105度時為小暑 。此時剛進入伏天，“伏”是伏藏的意思，所以人們應當減少外出以避暑氣 。
宜：以清淡味香為主，飲食上要多注意衛生和節制 。多吃蔬菜和水果 。推薦食物有西紅柿、山藥、黃瓜、西瓜、蘋果、蠶豆、綠豆、牛奶、豆漿等 。
忌：忌吃葷，最好是少食 。另外，還要改變不良習慣，不要吃過多的冷飲 。少食葷溫燥熱、生冷寒涼的食物 。
推薦菜：醋烹綠豆芽；素炒豆皮；蠶豆燉牛肉；西瓜西紅柿汁；蒜泥黃瓜 。
[大暑] 7月22-24日 。太陽到達黃經120度時為大暑 。此時的人體容易被暑、濕等邪氣所侵擾，故要重點防治中暑 。飲食上要多吃防暑和健脾的食物 。
宜：多吃些燥濕健脾、益氣養陰的食物，及時補充水分及蛋白質 。此時適宜的食物有山藥、蓮藕、土豆、西瓜、香蕉、大棗、蓮子、綠豆、豌豆、海參、甲魚、雞肉、鴨肉、瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜、豆漿、綠茶等 。
忌：忌過于滋膩，否則極易礙胃，導致消化不良 。太多生冷大涼、辛辣香燥的食物及酒、蔥、蒜等刺激性食物也應少食 。
推薦菜：大蒜茄泥；熗拌什錦；苦瓜菊花粥；百合粥；綠豆南瓜湯 。
[立秋] 8月7-9日 。太陽到達黃經135度時為立秋，視這秋天的開始 。立秋會帶來“秋燥”的相關疾病，應多吃些潤肺的食物 。
宜：適當多食滋陰潤肺、養胃生津的食物，酸味果蔬也應常食用，這些包括蘿卜、西紅柿、山藥、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、蓮子、桂圓、糯米、粳米、枇杷、菠蘿、乳品、紅棗、核桃、蜂蜜、芝麻等 。
忌：忌吃或少吃辛辣、熱燥、油膩的食物，少飲酒 。進補時忌虛實不分、多多益善 。另外，食用瓜類水果應謹慎，脾胃虛寒者更應以此為禁忌 。梨吃過多會傷脾胃，胃寒腹瀉者應忌食 。
推薦菜：醋椒魚；芝麻核桃羹；冰糖蓮子羹；熗土豆絲；止彩蜜果 。
[處暑] 8月22-24日 。太陰到達黃經150度時為處暑 。此時氣候變數較大，雨前氣濕偏熱，雨后氣溫偏涼，易引發風寒或風熱感冒 。
宜：吃溫補食物，飲食宜清淡，多吃些堿性和蛋白質含量高的食物 。適宜的食物有芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類及奶類等 。
忌：忌油膩食物，不吃或少吃辛辣燒烤類的食物，包括辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮及酒等 。少食冷飲 。
推薦菜：芝麻菠菜；青椒拌豆腐；百合銀耳粥；清炒苦瓜；老醋蜇頭 。
[白露] 9月7-9日 。太陰到達黃經165度時為白露，白露是天氣轉涼的標志 。此時要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生 。

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